城市商圈煙火氣回來(lái)了-世界微頭條

消費是經(jīng)濟增長(cháng)的“壓艙石”和“穩定器”。春節以來(lái)，人們的消費意愿得以集中釋放，多地線(xiàn)下實(shí)體商業(yè)實(shí)現全業(yè)態(tài)復蘇，商圈客流激增，餐飲、影院、購物等消費持續升溫，著(zhù)實(shí)超出了許多經(jīng)營(yíng)者的預期。在業(yè)內信心逐漸增強，熟悉的商業(yè)氛圍回歸的同時(shí)，實(shí)體商業(yè)從業(yè)者們也在深度分析消費者需求，尋求更多創(chuàng )新改變。

(資料圖片僅供參考)

商業(yè)中心作為集購物、餐飲、娛樂(lè )、文化等功能于一體的現代消費空間，是人們節假日吃飯聚會(huì )、休閑玩樂(lè )的好去處。

實(shí)體商業(yè)曾是受新冠疫情沖擊影響較大的行業(yè)之一。今年元旦期間的一項抽樣調查顯示，實(shí)體從業(yè)者普遍對春節銷(xiāo)售有信心，但也擔心疫情反復，因此大多抱有謹慎樂(lè )觀(guān)的預期。

不過(guò)結果令人驚喜。記者走訪(fǎng)調查發(fā)現，春節期間多個(gè)購物中心、百貨商場(chǎng)業(yè)績(jì)超預期，不少個(gè)體門(mén)店業(yè)績(jì)較2019年同期保持平穩或增長(cháng)，店員自由選擇回家過(guò)年或留店上崗，餐廳年夜飯早早被預訂完，堂食排隊、影院爆滿(mǎn)的情景復現。穿越疫情陰霾，人們談笑風(fēng)生，最撫慰人心的城市煙火氣已然回歸。

市場(chǎng)紅火超預期

近年來(lái)，線(xiàn)下商業(yè)店鋪面臨著(zhù)不小的挑戰，一些門(mén)店無(wú)奈撤店閉店，一些門(mén)店選擇堅守，還有一些門(mén)店實(shí)現了逆勢增長(cháng)。一些企業(yè)在疫情期間開(kāi)店、擴店，也終于在2023年初迎來(lái)了轉機。

2月7日中午，記者來(lái)到北京世紀金源購物中心的巴奴毛肚火鍋店，店內早已滿(mǎn)員，已經(jīng)有客人在外等位?！氨M管今年春節北京好多人都回老家過(guò)年了，但我們店每天平均翻臺也超過(guò)6次，特別火爆?！卑团瘓F品牌戰略媒體公關(guān)馬俊彥告訴記者，“春節期間，巴奴北京店的營(yíng)業(yè)額相比2022年繼續提升。巴奴在疫情期間也一直盈利，所以一直在開(kāi)店。北京門(mén)店數從疫情前的2家增加到如今的11家，馬上還要再開(kāi)3家，分別在朝陽(yáng)大悅城、合生匯和薈聚3個(gè)商場(chǎng)，都已經(jīng)裝修好了?！?/p>

“客流量迅速恢復，超出我們的預期?！北本┦兰o金源購物中心的FILA運動(dòng)服飾店店長(cháng)李廣宇告訴記者，今年1月門(mén)店營(yíng)業(yè)額達到280萬(wàn)元，而2022年1月約為220萬(wàn)元。2021年初門(mén)店擴大了店面，但2022年有小半年時(shí)間因為疫情影響，只能進(jìn)行線(xiàn)上引流銷(xiāo)售?！叭缃翊蠹覍κ袌?chǎng)環(huán)境有信心了，因此定下了更大的業(yè)績(jì)目標，今年門(mén)店銷(xiāo)售目標是2500萬(wàn)元?！崩顝V宇說(shuō)。

“春節前夕，商場(chǎng)里有的店鋪銷(xiāo)售額同比增長(cháng)了50%至100%?！毙氯A百貨寧夏中衛店Kappa店鋪導購員韓莉告訴記者，他們的店鋪是去年5月開(kāi)業(yè)的，2022年下半年，中衛疫情反復，店鋪閉店了2個(gè)月。今年春節前夕，在店鋪折扣、商場(chǎng)滿(mǎn)減、政府補貼等多重促銷(xiāo)措施帶動(dòng)下，店鋪喜迎開(kāi)門(mén)紅，銷(xiāo)售額比預期增長(cháng)了148%。

凱德、萬(wàn)達、龍湖等商業(yè)運營(yíng)體的數據顯示，兔年春節線(xiàn)下各類(lèi)消費需求十分旺盛。春節期間，凱德旗下購物中心客流實(shí)現同比增長(cháng)。例如，重慶來(lái)福士商場(chǎng)日均客流同比增長(cháng)72%，其中單日最高19.5萬(wàn)人次，總銷(xiāo)售額同比增長(cháng)30%；成都凱德廣場(chǎng)·金牛春節假期日均客流創(chuàng )下近5年新高，超過(guò)2019年同期25%，銷(xiāo)售額超過(guò)2019年同期32%。

凱德相關(guān)負責人說(shuō)，特別是一些具有旅游目的地屬性的二三線(xiàn)城市，如杭州、蘇州、長(cháng)沙等，客流增長(cháng)更為明顯。預計隨著(zhù)消費恢復和旅游及跨城市流動(dòng)的增加，商業(yè)將迎來(lái)進(jìn)一步復蘇。

線(xiàn)下客流的強勢回歸，讓萬(wàn)達商場(chǎng)數據表現亮眼。以銀川金鳳萬(wàn)達廣場(chǎng)為例，春節假期客流同比增長(cháng)58.8%，銷(xiāo)售額同比增長(cháng)93.8%。

市場(chǎng)整體回暖，北京龍湖天街銷(xiāo)售情況明顯提升。春節期間，龍湖天街各類(lèi)餐飲團年飯預訂火爆；隨著(zhù)爆款影片上映，天街影院銷(xiāo)售迎來(lái)小高潮；國際潮流服飾品牌同比明顯提升，創(chuàng )下歷史業(yè)績(jì)新高。據初步統計，春節期間，龍湖在上海的各個(gè)商業(yè)項目客流量及銷(xiāo)售額同比提升約40%。以龍湖上海奉賢天街為例，春節單日銷(xiāo)售額比春節前一周提升約15%，單日客流量一度接近8萬(wàn)人。

商務(wù)部監測數據顯示，今年春節假期，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額與去年春節假期相比增長(cháng)6.8%。中國百貨商業(yè)協(xié)會(huì )統計數據顯示，今年春節百貨商圈銷(xiāo)售和客流普遍比2022年春節有明顯增長(cháng)，大型商圈尤其明顯，因其聚客能力更強，增幅平均在10%以上。

中國百貨商業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)楊青松表示：“和春節前謹慎樂(lè )觀(guān)的預期不同，實(shí)際情況是疫情快速消退，企業(yè)業(yè)績(jì)略超預期。政策上，恢復和擴大消費被放在優(yōu)先位置，在具體經(jīng)營(yíng)中，消費者吃喝游購娛多元消費、連帶消費，這些都讓企業(yè)有了促消費的抓手，市場(chǎng)在較大程度上恢復了信心?！?/p>

準備不足存遺憾

春節消費市場(chǎng)迎來(lái)全面復蘇，餐飲服務(wù)、服裝銷(xiāo)售等都需要大量人手。面對這種情況，有的店鋪用額外補貼留住員工，有的店鋪選擇讓員工輪流休假，盡最大可能令員工、顧客都滿(mǎn)意。不過(guò)，人手、備貨不足等問(wèn)題仍舊成為這個(gè)春節假期的一個(gè)遺憾。

華熙LIVE·五棵松的蜀主成都串串酒館去年開(kāi)業(yè)后生意火爆，日常營(yíng)業(yè)需要數十名服務(wù)員，但這個(gè)春節店內僅有3名店員、6名廚師，平均每天有三四十桌排隊等位。店員說(shuō)，人手不足，實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，給顧客提供的服務(wù)就相對變少了。

同樣位于華熙LIVE的韓國料理店分米雞，春節期間給員工實(shí)行分批放假，春節休一批、元宵節休一批，春節期間留下2名服務(wù)員、3名廚師。分米雞店員告訴記者，“華熙是北京較為繁華的商業(yè)地段，這里年輕人多，游客也多，排隊情況非常普遍”。

除了人手不夠、服務(wù)不足問(wèn)題，部分餐飲店在原材料供應方面也準備不足。1月23日（大年初二）晚飯時(shí)間，記者在北京世紀金源購物中心五層的餐飲樓層看到，大多數餐廳外排隊的椅子上都坐滿(mǎn)了等候的顧客。在客堂·新客家菜店里，一些菜品顯示已售罄，店員張女士告訴記者，“供貨商回家過(guò)年了，有些菜品就沒(méi)法做。我們店內也沒(méi)有預制菜，都是原材料當天來(lái)貨當天做，所以客人一多，一些菜就沽清了”。

客堂·新客家菜是2020年在金源新開(kāi)業(yè)的一家粵菜館，也是北京首店?！拔覀児驹趶V東做餐飲二三十年了，北京店在疫情期間不敢擴張?！睆埮咳ツ瓯还緩膹V東派到了北京，她預感今年經(jīng)營(yíng)狀況會(huì )有所改善，“今年挺有信心的，接下來(lái)可能會(huì )招人、擴店”。

為了調動(dòng)員工積極性，處于業(yè)績(jì)上升期的巴奴毛肚火鍋店直接給員工開(kāi)出了“優(yōu)厚大禮包”：對除夕當天及春節期間在崗的員工，給予法定假日3倍工資+春節紅包+春節補貼?！按蠹叶笺T足了干勁?！瘪R俊彥說(shuō)。

“這個(gè)春節各種業(yè)態(tài)迎來(lái)全面復蘇，全國的銀泰百貨業(yè)績(jì)也都有所增長(cháng)?！背ｑv杭州的銀泰百貨商品營(yíng)銷(xiāo)部負責人宋逸洲告訴記者，唯一遺憾的是，受之前疫情影響，一些服裝品牌將秋冬裝訂貨砍單，結果春節時(shí)發(fā)現貨不夠賣(mài)?！傲闶坌袠I(yè)的庫存周轉效率會(huì )影響現金流，很多廠(chǎng)商沒(méi)有預判到今年消費復蘇會(huì )這么快，就沒(méi)有生產(chǎn)足夠的貨品?！?/p>

實(shí)際上，在去年12月，銀泰百貨就確定了春節期間的整體營(yíng)銷(xiāo)方案，在今年元旦前后不斷和供應商溝通，做足貨品準備?！敖衲甑膫湄泴?shí)現了雙位數增長(cháng)，但還是出現了斷貨情況，品牌大倉都沒(méi)有貨了?！彼我葜拚f(shuō)。

整體來(lái)看，和春節前市場(chǎng)對商業(yè)復蘇仍存在一絲擔憂(yōu)的狀況相比，整個(gè)節日期間因客流火爆、員工休假而凸顯的服務(wù)能力不足、貨物供應不上等問(wèn)題，也可以從側面反映出人們消費力和購買(mǎi)力正在充分釋放。

探索優(yōu)質(zhì)新體驗

隨著(zhù)消費者多元化消費需求不斷增加，實(shí)體商業(yè)經(jīng)營(yíng)者意識到，如今消費者來(lái)商場(chǎng)的目的，不再僅僅是為了購買(mǎi)一個(gè)商品、一項服務(wù)，更多的是看重線(xiàn)下環(huán)境帶來(lái)的沉浸式互動(dòng)體驗。因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者結合熱門(mén)IP、傳統文化及最新潮流，在打造線(xiàn)下優(yōu)質(zhì)場(chǎng)景、關(guān)注年輕人潛在需求等方面做足功夫。

例如，春節期間，北京西單大悅城舉辦了超級有料市集，為消費者提供豐富的潮物與原創(chuàng )設計產(chǎn)品。非遺傳承人現場(chǎng)手繪春聯(lián)福字，為顧客提供多元的節假日游逛體驗。西單大悅城聯(lián)合漢祖藝術(shù)實(shí)驗室舉辦了兔年主題藝術(shù)展——“潮起悅上，遇兔元卯”元卯人微縮場(chǎng)景IP展，弘揚中國優(yōu)秀傳統文化，吸引“Z世代”等更為年輕的受眾群體，探索非遺文化、藝術(shù)、潮流新形態(tài)。

在北京大興大悅春風(fēng)里，原創(chuàng )IP第二屆火神廟春風(fēng)燈會(huì )“山海神韻 千燈送喜”熱鬧展出，非遺花燈吸引消費者紛紛拍照打卡。

春節期間，全國萬(wàn)達廣場(chǎng)開(kāi)展了“萬(wàn)味奇遇美食節”聯(lián)動(dòng)活動(dòng)，線(xiàn)上發(fā)起“家鄉味最治愈”話(huà)題討論，眾多餐飲達人、普通消費者、餐飲商戶(hù)參與曬出家鄉美食，帶動(dòng)曝光4.9億。去年12月，萬(wàn)達廣場(chǎng)匯聚國內外9大IP，進(jìn)行了IP集結線(xiàn)下展覽，不僅有年輕人喜歡的誅仙重制版手游、黑貓奇聞社，還有適合兒童的奇奇和努娜、海底小縱隊等形象，并推出了原創(chuàng )英雄群像IP“無(wú)暗英雄”，通過(guò)線(xiàn)下場(chǎng)景、主題劇本推理、線(xiàn)上漫畫(huà)等多元形式，讓原創(chuàng )IP陪伴消費者，形成場(chǎng)域之外的情感鏈接。

在重慶來(lái)福士，水晶連廊的“探索艙·觀(guān)景臺”升級為“探索艙·云端樂(lè )園”，推出西南地區首個(gè)城市高空江景秋千“云中飛躍”，游客可盡享在極速起飛降落中飛躍山城云端、縱覽城市美景的快感。

“年輕消費者是未來(lái)消費的主力，他們特點(diǎn)突出，追求自我、喜歡互動(dòng)分享、追求體驗和價(jià)值、熱衷IP。因此，企業(yè)應更加重視提高體驗互動(dòng)性，好的體驗是顧客前來(lái)購物的理由，體驗不僅僅是增加餐飲、親子等體驗品類(lèi)，更重要的是改善體驗場(chǎng)景、提升體驗服務(wù)?！睏钋嗨杀硎?。

除了愈加豐富的場(chǎng)景互動(dòng)體驗，如何再進(jìn)一步增加消費者黏性？宋逸洲給出了銀泰百貨的答案?！敖衲觊_(kāi)始，我們最大的轉變是與消費者進(jìn)行更多情感連接。原來(lái)更多的是做交易，今年在費用投入、業(yè)務(wù)動(dòng)作上，我們會(huì )加大投入跟用戶(hù)做交情，給用戶(hù)創(chuàng )造價(jià)值?！?/p>

“比如銀泰推出‘車(chē)服務(wù)’，顧客在北京某地要去銀泰，可以打電話(huà)到總臺或者聯(lián)系熟悉的導購，銀泰會(huì )派專(zhuān)車(chē)或叫車(chē)接送顧客。對于開(kāi)車(chē)的用戶(hù)，銀泰會(huì )贈送停車(chē)券。再比如，今年我們會(huì )給周邊小區的鄰居們提供免費除螨、清洗空調等服務(wù)?！彼我葜拚f(shuō)，“這些跟銷(xiāo)售、交易都沒(méi)有直接關(guān)系，我們之所以投入，就是想和用戶(hù)建立情感連接，相信顧客會(huì )感受到?！?/p>

信心回歸向未來(lái)

今年以來(lái)，多地出臺了一系列營(yíng)商改革創(chuàng )新舉措，不斷釋放消費潛力。1月30日，北京市發(fā)展改革委和北京市商務(wù)局聯(lián)合印發(fā)《清理隱性壁壘優(yōu)化消費營(yíng)商環(huán)境實(shí)施方案》，從完善準入準營(yíng)制度、規范監管執法、推動(dòng)符合消費企業(yè)特色的改革創(chuàng )新、提供高效政務(wù)服務(wù)4方面，共推出了51項改革舉措，為消費復蘇注入信心。一段時(shí)間以來(lái)，北京、上海、無(wú)錫、蘇州等多地支持“擺攤”，支持打造“夜經(jīng)濟”，努力讓城市變得更有活力、更加熱鬧。

“北京出臺的政策措施堅持問(wèn)題導向、關(guān)注細節、靈活務(wù)實(shí)，抓住了商區目前面臨的難點(diǎn)和痛點(diǎn)，非常有針對性。華熙LIVE的目標客群是年輕消費群體，年輕人的消費特點(diǎn)是重視體驗，喜歡參與和互動(dòng)，因此我們希望為他們提供更多好玩的活動(dòng)，豐富休閑體驗?！比A熙LIVE·五棵松品牌媒體中心總經(jīng)理袁穎慧告訴記者，隨著(zhù)科技發(fā)展，新玩法、新體驗層出不窮，希望各項政策盡快落地，支持企業(yè)為消費者創(chuàng )造更多、更有趣的休閑體驗。

和傳統商場(chǎng)不同，華熙LIVE·五棵松是沉浸式互動(dòng)體驗商業(yè)，融體育、娛樂(lè )、生活、教育、藝術(shù)五大業(yè)態(tài)為一體。袁穎慧坦言：“今年春節期間，因為大家可以去外地探親或旅游，我們年前預計商業(yè)客流量和營(yíng)收會(huì )比前兩年減少。不過(guò)，最終結果超出我們預期，春節期間華熙LIVE的日均客流量達到5萬(wàn)人次左右?！?/p>

政策的調整將推動(dòng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和生活回歸常態(tài)，為市場(chǎng)注入信心。相信市場(chǎng)將迎來(lái)新機遇。凱德相關(guān)負責人表示，中國經(jīng)濟強大基本面、龐大的市場(chǎng)規模和內需潛力，對于商業(yè)零售來(lái)說(shuō)具有較大的增長(cháng)潛力。凱德在中國深耕近30年，長(cháng)期看好中國市場(chǎng)。

對百貨行業(yè)而言，2023年是充滿(mǎn)機遇的一年。杭州大廈相關(guān)負責人表示，疫情的不確定性、復雜的國際形勢和經(jīng)濟波動(dòng)等，帶來(lái)了貨品短缺、到貨時(shí)間滯后、消費預期降低等問(wèn)題，但是中國經(jīng)濟穩中向好、長(cháng)期向好的基本面不會(huì )改變，消費市場(chǎng)仍表現出較強韌性，政府各項擴內需、促消費舉措也在陸續出臺，疫情防控政策優(yōu)化后消費釋放、反彈和回暖已經(jīng)出現。

“我們相信真心實(shí)意服務(wù)好用戶(hù)，滿(mǎn)足用戶(hù)需求或潛在需求，就是我們本身價(jià)值的體現?！彼我葜拚f(shuō)。 （中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 李 方 郭文培）

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關(guān)鍵詞： 同比增長(cháng) 銀泰百貨 萬(wàn)達廣場(chǎng)