餐飲消費“再添一把火” 中國經(jīng)濟“再上新臺階”

光明網(wǎng)訊（記者 張詩(shī)奇 劉晗旭）剛剛過(guò)去的五一假期，在北京亮馬河邊，人們早早便來(lái)到藍色港灣的特色餐廳門(mén)前排起長(cháng)隊；在沈陽(yáng)各大夜市，慕名而來(lái)品嘗雞架、冷面等特色美食的外地游客絡(luò )繹不絕；“淄博燒烤”火出圈后，日照、威海、煙臺等其他山東城市的燒烤銷(xiāo)量較節前增長(cháng)數倍......

吃吃喝喝里，人們積攢已久的“味蕾”需求集中釋放；歡聲笑語(yǔ)中，美食讓人們的假日生活多了一層幸福與滿(mǎn)足。各地餐飲市場(chǎng)消費回暖的場(chǎng)景，不僅讓這個(gè)“五一”成為真正意義上的“黃金周”，更釋放出中國經(jīng)濟持續向好的積極信號。

【資料圖】

數據見(jiàn)證“味蕾游”為文旅消費“再添一把火”

商務(wù)部監測數據顯示，今年“五一”假期全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(cháng)18.9%，其中，餐飲休閑消費持續火熱，重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(cháng)57.9%。從各地看，無(wú)論是餐廳門(mén)前的人頭攢動(dòng)，還是門(mén)店服務(wù)員小跑迎客的步伐，亦或是城市夜晚的燈火通明，都是對這組數據的直觀(guān)反映。

2023年4月28日，陜西咸陽(yáng)，北平街夜市上品嘗美食的市民。北平街夜市，是該地夜經(jīng)濟特色街區之一，擁有150余家商鋪近100個(gè)攤位，匯聚了各式陜西以及全國各地特色小吃。（趙冰攝/光明圖片）

在北京地安門(mén)外大街鼓樓馬凱餐廳，假日期間這里的銷(xiāo)售額同比提升了三成左右，后廚熱菜間內7位炒菜師傅開(kāi)足“馬力”給來(lái)北京的游客留下美味的回憶；位于廣州正佳廣場(chǎng)的費大廚辣椒炒肉廣州首店餐廳翻臺率假期里達到了1200%，從開(kāi)餐到閉店，連續12小時(shí)“人氣”不斷；隨著(zhù)燒烤的“香氣”帶火了淄博這座新晉熱門(mén)旅游城市，“五一”期間，淄博八大局市場(chǎng)一天的接待人數超過(guò)16萬(wàn)，更是創(chuàng )下近年來(lái)的新記錄。

2023年5月2日，山東淄博牧羊村燒烤總店，坐滿(mǎn)了吃串的客人。(張進(jìn)剛攝/光明圖片)

越來(lái)越多的中小城市憑借美食成為熱門(mén)旅行目的地。比如柳州，今年五一假期的游客人氣較2019年同期增長(cháng)650%，陵水增長(cháng)480%，汕頭增長(cháng)350%。

與此同時(shí)，外賣(mài)人群也在“五一”期間“遠程”參與了這場(chǎng)“味蕾游”。數據顯示，異地游客的夜間餓了么訂單量（22-24點(diǎn)）環(huán)比增長(cháng)翻番，銷(xiāo)量最高的燒烤環(huán)比增長(cháng)近2倍；沙茶面、酸辣粉、小龍蝦、腸粉、熱干面等地方特色夜宵單量也增長(cháng)1.5倍以上；美團數據顯示，假期前三天，全國餐飲消費規模較2019年增長(cháng)92%。

事實(shí)上，“五一”假期餐飲行業(yè)的火爆并不是一次偶然。今年以來(lái)，餐飲行業(yè)便呈現復蘇勢頭，一季度餐飲收入增長(cháng)13.9%，餐飲消費市場(chǎng)加快恢復向好。中國烹飪協(xié)會(huì )相關(guān)報告顯示，餐飲業(yè)具有需求剛性、社交屬性等特點(diǎn)，一直是消費市場(chǎng)的主力軍。餐飲市場(chǎng)“提前入夏”不僅為文旅消費“再添一把火”，更為擴大內需、推動(dòng)形成強大國內市場(chǎng)作出了重要貢獻。

中國貿促會(huì )研究院市場(chǎng)研究部副主任張繼行表示，從“五一”假期消費可以看出，居民消費傾向回升，意味著(zhù)消費回暖的預期將持續向好。綜合各方面因素來(lái)看，消費對于經(jīng)濟增長(cháng)的“主引擎”作用有望進(jìn)一步增強。

政策加持消費市場(chǎng)多措并舉推動(dòng)城市“煙火氣回歸”

2022年中央經(jīng)濟工作會(huì )議指出，要把恢復和擴大消費擺在優(yōu)先位置。今年政府工作報告進(jìn)一步明確，穩定汽車(chē)等大宗消費，推動(dòng)餐飲、文化、旅游、體育等生活服務(wù)消費恢復。這個(gè)“五一”，人們結伴出游享受“美食”的意愿高漲，也離不開(kāi)各地上新各種“花樣玩法”鼓勵餐飲消費，用接地氣的政策舉措實(shí)實(shí)在在推動(dòng)“煙火氣回歸”。

在河南洛陽(yáng)，西工小街等商圈組織開(kāi)展“漢服美食節”，舉辦穿漢服五一放“價(jià)”等節日特色服務(wù)；江蘇開(kāi)展“蘇新消費·夏夜生活”夏季購物節活動(dòng)，發(fā)放1.7億元惠民消費券及5500萬(wàn)元數字人民幣紅包；山東淄博開(kāi)行燒烤專(zhuān)列、提供免費停車(chē)服務(wù)，吸引游客到訪(fǎng)......

2023年4月30日，河南省開(kāi)封市鼓樓夜市，游客在品嘗各種小吃。"五一"假期，鼓樓夜市數百個(gè)攤位整齊排開(kāi)，各色小吃琳瑯滿(mǎn)目，吸引眾多游客品嘗美食。(李俊生攝/光明圖片)

面對旺盛的消費需求，政府搭臺、政策發(fā)力，各地鉚足了勁兒，用美食創(chuàng )意推介城市，用溫暖服務(wù)留住人氣，商家花樣百出，食客絡(luò )繹不絕，街頭巷尾的煙火氣在“五一”假期加速回升。中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳表示，餐飲企業(yè)在促進(jìn)消費、創(chuàng )新場(chǎng)景的同時(shí)，也要關(guān)注食品安全、明碼標價(jià)、反浪費等方面的問(wèn)題，未雨綢繆，共同推動(dòng)餐飲經(jīng)濟持續回暖。

據中國烹飪協(xié)會(huì )調研顯示，今年“五一”假期客流量同比去年上漲211%，受訪(fǎng)企業(yè)前四天營(yíng)業(yè)收入比2019年“五一”上漲26%。熱鬧的夜市，歡騰的表演，豐盛的美食，新體驗、新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)層出不窮，餐飲文旅消費迸發(fā)出的新活力正愈發(fā)帶動(dòng)我國消費的強勁增長(cháng)。

商務(wù)部研究院副研究員洪勇認為，“五一”假期是全年消費的一個(gè)重要節點(diǎn)。假期迸發(fā)的強烈消費熱情，充分彰顯了當前消費市場(chǎng)的信心，也有利于全年持續擴大內需。

開(kāi)局良好我國經(jīng)濟加速回暖“形”穩“勢”升彰顯“十足底氣”

假期消費是觀(guān)察經(jīng)濟活力的窗口。熱騰騰的煙火氣回來(lái)了，經(jīng)濟復蘇的底氣也回來(lái)了。消費場(chǎng)景的不斷拓展和國內需求的逐步擴大，讓居民的消費預期有了明顯改善，并帶動(dòng)市場(chǎng)銷(xiāo)售擴大和服務(wù)性消費回升。

中國宏觀(guān)經(jīng)濟研究院綜合形勢研究室主任郭麗巖表示：“疫情防控平穩轉段以來(lái)，接觸型服務(wù)業(yè)和聚集型消費大幅回升，為‘開(kāi)門(mén)穩’提供了基礎支撐?！?/p>

自今年開(kāi)年以來(lái)，穩增長(cháng)、擴內需、強信心，便成為各地加快發(fā)展的關(guān)鍵詞。我國地區經(jīng)濟運行加速回暖、后勁增強的勢頭也已逐漸凸顯，生產(chǎn)需求企穩回升，就業(yè)物價(jià)總體平穩，居民收入持續增加，市場(chǎng)預期明顯改善，經(jīng)濟運行開(kāi)局良好。

截至目前，我國31個(gè)省區市“一季報”已經(jīng)全部公布。其中，有23個(gè)省份跑贏(yíng)了一季度全國GDP4.5%的平均增速，多個(gè)省份GDP增速已超過(guò)其在年初設立的全年經(jīng)濟增速目標。

與此同時(shí)，企業(yè)經(jīng)濟運行也在穩中向好的復蘇態(tài)勢里用亮眼業(yè)績(jì)呈現“開(kāi)門(mén)紅”。國家能源集團一季度發(fā)電量2880億千瓦時(shí)，同比增長(cháng)5.1%；中國中鐵一季度新簽合同總額同比增長(cháng)10.2% ；中國石化一季度成品油總經(jīng)銷(xiāo)量5616萬(wàn)噸，同比增加10.1%?！皬囊患径鹊难肫筮\營(yíng)情況看，不少央企聚焦擴大有效投資，加快推進(jìn)重大項目建設，為促進(jìn)經(jīng)濟恢復向好發(fā)揮積極作用?！鼻迦A大學(xué)中國現代國有企業(yè)研究院研究總監周麗莎說(shuō)。

“良始，增氣益于終也?！睌祿澈?，是中國經(jīng)濟在面對嚴峻復雜的國際環(huán)境和艱巨繁重的國內改革發(fā)展穩定任務(wù)面前所展現出的強大韌性。中國現代國際關(guān)系研究院世界經(jīng)濟研究所原所長(cháng)陳鳳英強調，中國為世界經(jīng)濟貢獻正能量?！懊鎸κ澜缃?jīng)濟的不確定性和不穩定性，我國始終是穩定之‘錨’，對世界經(jīng)濟作出了重要貢獻?！?/p>

在堅持穩中求進(jìn)的工作總基調下，中國經(jīng)濟呈現恢復向好態(tài)勢，充分彰顯出中國超大規模市場(chǎng)擁有的巨大潛力，更說(shuō)明中國經(jīng)濟長(cháng)期向好的基本面不會(huì )改變，中國經(jīng)濟加速回暖“形”穩“勢”升底氣十足。

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