科研人員發(fā)現：每周吃5次或更少的肉與低的癌癥風(fēng)險

根據近日發(fā)表在開(kāi)放獲取期刊《BMC醫學(xué)》的一項研究，每周吃5次或更少的肉與較低的總體癌癥風(fēng)險相關(guān)。

英國牛津大學(xué)科學(xué)家通過(guò)分析英國生物樣本庫472377名成年人的數據，調研飲食與癌癥風(fēng)險之間的關(guān)系。這些參與者年齡在40—70歲之間，他們會(huì )報告自己吃肉和魚(yú)的頻率，研究者則利用健康記錄計算他們平均11年內新發(fā)癌癥的發(fā)病率。研究人員還考慮了糖尿病狀況以及社會(huì )人口學(xué)、社會(huì )經(jīng)濟和生活方式的因素。有247571名(52%)參與者每周吃肉5次以上，205382名(44%)參與者每周吃肉5次或以下，10696名(2%)參與者只吃魚(yú)不吃肉，還有8685名(2%)參與者是普通素食者或嚴格素食者。參與者中有54961名(12%)在研究期間罹患了癌癥。

研究人員發(fā)現，與每周吃肉5次以上的人相比，總體癌癥風(fēng)險在那些每周吃肉5次或以下的人中降低了2%，在那些吃魚(yú)但不吃肉的人中降低10%，而在普通素食者和嚴格素食者中降低了14%。

把特定癌癥的發(fā)病率與參與者的飲食習慣相比較后，團隊發(fā)現，每周吃肉5次或以下的人罹患結直腸癌的風(fēng)險比每周吃肉5次以上的人降低了9%。他們還發(fā)現，與每周吃肉5次以上的男性相比，前列腺癌的風(fēng)險在只吃魚(yú)不吃肉的男性中降低了20%，在普通素食男性中降低了31%。遵循普通素食習慣的絕經(jīng)后女性死于乳腺癌的風(fēng)險比每周吃肉5次以上的女性低18%。但是研究結果表明，這是由于普通素食女性的身體質(zhì)量指數(BMI)往往比吃肉女性低。

研究人員提醒，由于這項研究的觀(guān)察性質(zhì)，并不能為飲食和癌癥風(fēng)險之間找到因果關(guān)系的結論。另外，英國生物樣本庫的飲食數據是在一個(gè)單一的時(shí)間點(diǎn)上收集的，而非一個(gè)連續的時(shí)間段內收集，因此可能無(wú)法代表參與者終生的飲食模式。(科技日報記者 張夢(mèng)然)

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關(guān)鍵詞： 每周吃肉5次 更少的肉 癌癥風(fēng)險 飲食習慣