南京溧水區開(kāi)展校園及周邊食品安全專(zhuān)項檢查 保障師生飲食安全

為強化春季開(kāi)學(xué)后學(xué)校食品安全監管工作，有效防控校園食品安全風(fēng)險，近日，南京市溧水區市場(chǎng)監督管理局組織執法人員對校園及周邊食品安全進(jìn)行專(zhuān)項檢查，全力保障廣大師生飲食安全。

此次專(zhuān)項檢查中，執法人員重點(diǎn)檢查各學(xué)校從業(yè)人員是否掌握基本的食品安全法律法規要求、是否持有效健康證上崗，材料儲存、加工制作過(guò)程是否規范，設備設施是否正常運轉，以及是否建立穩定、合規、可追溯的食品及原料采購渠道，落實(shí)大宗食材的索證索票制度等。執法人員還督促學(xué)校經(jīng)營(yíng)者加大食品快檢和食品抽樣檢測力度，對全區所有學(xué)校食堂和食材供應商進(jìn)行食品安全檢測全覆蓋，并定期開(kāi)展快檢。

同時(shí)，執法人員針對校園內部及周邊自動(dòng)售貨機進(jìn)一步加大檢查，確保售貨機管理規范，按要求建立監管檔案、進(jìn)行信息公示，并對主體資格、衛生狀況、貯存條件、消殺記錄等進(jìn)行核查。尤其是校園內主營(yíng)低溫乳制品等食品的自動(dòng)售貨機，產(chǎn)品保質(zhì)期短，對貯存環(huán)境和衛生條件要求更高，執法人員著(zhù)重檢查了售貨機內產(chǎn)品有無(wú)過(guò)期現象，溫度控制和實(shí)時(shí)監測是否符合要求，以及經(jīng)營(yíng)方檢查、更替貨品和防疫消殺頻率等，及時(shí)消除隱患，保障自助銷(xiāo)售模式下的食品安全。

在加強監督檢查的同時(shí)，溧水區市場(chǎng)監督管理局進(jìn)一步推進(jìn)校園食品安全智慧云監管。該局食品安全監管科負責人介紹：“目前，全區116家學(xué)校實(shí)現了‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，讓學(xué)校食品安全更透明、更公開(kāi)，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全自律意識和管理水平，全方位、全過(guò)程地保障師生‘舌尖上的安全’。”

執法人員還積極指導督促學(xué)校做好疫情防控工作。要求學(xué)校食堂一律不得購進(jìn)使用進(jìn)口冷鏈食品，嚴格落實(shí)食品采購，特別是蔬菜、調味品、肉制品等大宗食材進(jìn)貨查驗、索證索票制度。對食品從業(yè)人員實(shí)行每日上崗前健康檢查，如有特殊情況，應立即停止工作并及時(shí)就診。加強室內通風(fēng)換氣，專(zhuān)間和專(zhuān)用操作區使用紫外燈消毒。對于檢查過(guò)程中發(fā)現的副食庫放置烹飪器具、缺少標簽，自動(dòng)售貨機信息未公示、定期清潔不到位等問(wèn)題，執法人員均已督促經(jīng)營(yíng)者限期內整改到位。 (石 瑩)

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