2023年中國復合調味粉料行業(yè)分析 天天快報

復合調味粉行業(yè)中，上市企業(yè)安記食品股份有限公司前身福建省泉州市安記食品有限公司,公司自1995年成立以來(lái)一直專(zhuān)注于調味品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售,主要產(chǎn)品包括復合調味粉、天然提取物調味料、香辛料、醬類(lèi)、風(fēng)味清湯等五大類(lèi)500多個(gè)品種。公司產(chǎn)品中,復合調味粉主要包括排骨味王調味料、大骨濃湯調味料、牛肉味調味料、雞粉、炒粉料、海鮮調味料等產(chǎn)品;天然提取物調味料主要包括鮮菇素調味料、海鮮素調味料、干貝素調味料等產(chǎn)品;香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等產(chǎn)品;醬類(lèi)主要包括蠔油、辣椒醬、咖哩調味料及排骨醬等產(chǎn)品;風(fēng)味清湯主要包括清雞湯、翅皇湯、鮑皇湯、白湯等產(chǎn)品。

【資料圖】

近年來(lái)，我國有關(guān)部門(mén)陸續印發(fā)了食品及食品安全行業(yè)的政策，內容涉及食品安全、規范食品企業(yè)、發(fā)展綠色食品等方面，不斷規范我國食品行業(yè)，復合調味品作為我國重要的輔助食品，也將在我國政策的引導下向好發(fā)展;相較于普通家庭消費，餐飲及食品加工等領(lǐng)域會(huì )更多使用滋味豐富、獨特的復合調味品來(lái)吸引消費者，而隨著(zhù)近年來(lái)外賣(mài)餐飲及預制菜等行業(yè)的興起，進(jìn)一步促進(jìn)了對復合調味品的需求;從2019-2021年總營(yíng)業(yè)情況看，安記食品營(yíng)業(yè)收入整體呈現上漲的走勢;2021年，安記食品的總營(yíng)收為5.49億元，增幅達到30.58%，2022年上半年的總營(yíng)業(yè)收入為2.4億元，與上年同期相比下降了6.55%。

根據中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國復合調味粉料行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》顯示：

復合是指在科學(xué)的調味理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進(jìn)行調配制作，從而得到的滿(mǎn)足不同調味需要的調味品。其使用的原料種類(lèi)很多，常用的原料主要有咸味劑、鮮味劑、增鮮劑、甜味劑、酵母精、水解動(dòng)植物蛋白、香精與香辛料、著(zhù)色劑、輔助劑等。復合調味品中的呈味成分多、口感復雜，各種呈味成分的性能特點(diǎn)及其之間的配合比例，決定了復合調味品的調味效果。

復合調味粉料按照成份分類(lèi)，可以分為單味調味品和復合調味品。單味調味品是指僅含一種主要原材料的調味品，復合調味品則通常是由兩種及兩種以上的調味品按照一定比例調配制成。調味品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游行業(yè)包括養殖業(yè)、種植業(yè)和農產(chǎn)品、食品及食品添加劑加工制造業(yè)等，下游主要是終端消費者，通過(guò)農貿市場(chǎng)、商超、零售商、餐飲店等渠道進(jìn)入居民消費領(lǐng)域。

近年來(lái)，越來(lái)越多年輕人開(kāi)始選擇自己下廚做菜。但作為忙碌的上班族，并沒(méi)有太多時(shí)間放到下廚的學(xué)習與實(shí)踐上，復合調味料則解決了許多問(wèn)題。與單一調味料相比，復合調味料有效簡(jiǎn)化了烹飪過(guò)程，讓消費者在家就能做出專(zhuān)業(yè)廚師水平的美食;同時(shí)，也滿(mǎn)足了消費者對于不同地域美食的多樣性烹飪需求。2020年受疫情和宅經(jīng)濟的雙重影響，餐飲消費場(chǎng)景受到限制，逐漸從外出就餐轉變?yōu)樵诩遗腼?。從某種程度上提升了消費者對于符合調味品的需求，同時(shí)也使得多家復合調味品企業(yè)在疫情期間保持良好的收入增長(cháng)。隨著(zhù)我國居民消費水平的提升和健康意識的崛起，中國調味品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

2023年中國復合調味粉料行業(yè)分析

在復合調味品產(chǎn)業(yè)中，火鍋調味料是固態(tài)復合調味料市場(chǎng)中占比最大的一類(lèi)，火鍋底料和川菜調味品占據了整個(gè)中式復合調味品市場(chǎng)規模的40%以上。同時(shí)受到近年來(lái)麻辣口味流行的影響，火鍋消費熱度也持續回溫，火鍋調味品市場(chǎng)廣闊。如今復合調味料市場(chǎng)潛力大，市場(chǎng)集中度低。龍頭企業(yè)受益于行業(yè)集中度不斷提升的趨勢，不斷疊加自身的系統性競爭優(yōu)勢，有望進(jìn)一步提升市場(chǎng)份額。中小型企業(yè)則應當針對細分產(chǎn)品發(fā)揮優(yōu)勢，找出市場(chǎng)的突破口。復合調味料的市場(chǎng)機會(huì )和潛力巨大，現階段發(fā)展較為平均，沒(méi)有出現“一超多強”的局勢。但不可否認的是，能夠提前布局并解決研發(fā)及供應鏈等正在面對的難題，同時(shí)領(lǐng)先整合平臺資源，必將成為行業(yè)先行者。

由于調味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經(jīng)濟周期波動(dòng)較小，而餐飲業(yè)的波動(dòng)對調味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，復合調味粉料行業(yè)使用更專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)餐飲替代家庭烹飪的過(guò)程為調味品發(fā)展打開(kāi)更大空間。復合調味粉料憑借其便捷化、口味穩定、種類(lèi)豐富等特點(diǎn)，行業(yè)規?？焖僭鲩L(cháng)，其發(fā)展速度快于整體市場(chǎng)，成為調味品市場(chǎng)的主要增長(cháng)動(dòng)力。預計在未來(lái)五年，復合調味料將構成新的品類(lèi)增長(cháng)極。

隨著(zhù)越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入資本市場(chǎng)，借助資本市場(chǎng)的力量快速發(fā)展，調味品行業(yè)品牌企業(yè)日益強大，品牌企業(yè)的市場(chǎng)份額進(jìn)一步提高，產(chǎn)業(yè)集中度也有了明顯的變化。行業(yè)正處于產(chǎn)品不斷 細分、市場(chǎng)不斷集中的成長(cháng)階段。近年來(lái)，復合調味品賽道可謂是市場(chǎng)與資本的“寵兒”。復合調味料是指兩種及以上原料制成的調味料。隨著(zhù)調味料行業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，現代復合調味料的概念是指采用多種調味料，具備特殊調味作用，工業(yè)化大批量生產(chǎn)，產(chǎn)品規格化和標準化，有一定的保質(zhì)期的商品化包裝調味料，往往只需要幾個(gè)料包就可以省時(shí)省力做出美味佳肴，因為復合調味粉料行業(yè)便利性受到了不少年輕人的喜歡。

更多復合調味粉料市場(chǎng)調研消息,中研研究院對該行業(yè)作了詳盡深入的分析，更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國復合調味粉料行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。