三維天地助力乳品企業(yè)全流程線(xiàn)上智能化管理

原奶又叫生鮮乳,一般是指剛采集到還未經(jīng)任何處理的牛奶,由于保質(zhì)期較短、運輸成本高等因素,原奶一般由工廠(chǎng)附近牧場(chǎng)或者散戶(hù)提供,生產(chǎn)企業(yè)負責購買(mǎi)及運輸。因為溫度、濕度、運輸時(shí)間等多種因素都會(huì )對原奶的質(zhì)量產(chǎn)生不確定的影響,而原奶的質(zhì)量又會(huì )對乳品公司最終的產(chǎn)品造成極大影響,所以原奶的質(zhì)量一直是乳品企業(yè)比較關(guān)心的內容。

近些年,乳品質(zhì)量問(wèn)題常有發(fā)生,近期國內國外多家牛奶品牌都被報出了微生物指標超標等問(wèn)題,這無(wú)疑打擊了消費者對這些品牌產(chǎn)品的信心,對乳品企業(yè)發(fā)展也造成了極大的影響。

但近些年國家對食品安全的關(guān)注度也越來(lái)越高,如為了提高乳品企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量,降低食品安全問(wèn)題發(fā)生概率,國家制定頒布了《乳品質(zhì)量安全監督管理條例》和其他一些相關(guān)法規標準,并且每年都會(huì )對相關(guān)乳品的關(guān)鍵項目進(jìn)行抽檢,有一些乳品企業(yè)一年可能會(huì )被抽檢好幾千次。

原奶是這些流程環(huán)節的起點(diǎn),所以保證原奶質(zhì)量,提高公司原奶質(zhì)量管理水平是所有乳品企業(yè)的重中之重,大部分乳品企業(yè)在原奶運輸、牧場(chǎng)管理等多個(gè)方面都會(huì )投入很多成本。

針對這種情況,北京三維天地科技股份有限公司憑借多年來(lái)豐富的行業(yè)項目實(shí)施經(jīng)驗,為乳品企業(yè)的原奶全流程管理研制了原奶系統,三維天地原奶系統能實(shí)現從原奶入廠(chǎng),到最后的原奶卸車(chē)出產(chǎn)全流程線(xiàn)上智能化管理。

一、原奶入廠(chǎng)管理

原奶品質(zhì)和當前環(huán)境的溫度、濕度、以及時(shí)間都有很大的關(guān)系,所以在原奶出廠(chǎng)時(shí)需在三維天地原奶系統或者APP上填寫(xiě)生鮮乳交接單,寫(xiě)明生鮮乳的出廠(chǎng)時(shí)間、運輸車(chē)輛信息、司機信息、牧場(chǎng)信息等,并且需要實(shí)時(shí)記錄奶車(chē)內原奶的溫度變化,保證原奶的運輸過(guò)程的產(chǎn)品安全。

到達工廠(chǎng)之后,需要核對生鮮乳交接單信息,確定原奶運輸時(shí)間以及溫度。若超過(guò)原奶安全運輸時(shí)間或溫度異常,三維天地原奶系統則會(huì )自動(dòng)進(jìn)行相應提醒,提醒用戶(hù)進(jìn)行特殊處理,像加做酒精實(shí)驗、退奶等操作;若無(wú)異常則原奶進(jìn)廠(chǎng)。

同時(shí),為了保證流程的處理效率,減少人員工作量,同時(shí)減少人為填寫(xiě)錯誤的問(wèn)題發(fā)生,三維天地原奶系統提供刷卡識別的功能。用戶(hù)在填寫(xiě)奶車(chē)、牧場(chǎng)、司機信息時(shí),都不需要手動(dòng)輸入,直接在手持機或者電腦上,刷NFC卡片即可,三維天地原奶系統將自動(dòng)和奶車(chē)、牧場(chǎng)等靜態(tài)數據對比,將結果展示出來(lái)。

二、奶車(chē)清洗

原奶奶車(chē)不干凈,也是原奶被污染的重要原因之一。進(jìn)廠(chǎng)的送奶車(chē)通常要先進(jìn)行清洗,并且由專(zhuān)人對清洗進(jìn)行檢查后,才進(jìn)行后續的檢驗操作。

三維天地原奶系統具備奶車(chē)清洗在線(xiàn)記錄的功能,奶車(chē)進(jìn)入清洗通道后,用戶(hù)刷奶車(chē)的NFC卡開(kāi)始清洗,同時(shí)生成清洗記錄,提醒相關(guān)用戶(hù)進(jìn)行奶車(chē)清洗結果的確認,用戶(hù)必須進(jìn)行清洗結果的填寫(xiě)并且確認后,奶車(chē)才可以進(jìn)行后續的步驟,避免出現因為奶車(chē)外部污漬導致原奶被污染的情況發(fā)生。

三、鉛封校驗

為避免原奶在運輸過(guò)程中出現泄露或者人為偷奶換奶等問(wèn)題,奶車(chē)在運輸原奶出廠(chǎng)的時(shí)候會(huì )對每個(gè)奶車(chē)上的奶罐的罐口,打上鉛封,在入場(chǎng)的時(shí)候,由公司人員對奶車(chē)的鉛封進(jìn)行校驗。

在未上三維天地原奶系統前,鉛封的信息由人員通過(guò)拍照和電話(huà)的方式在奶車(chē)出廠(chǎng)的時(shí)候提前告知公司人員,但是這樣既不能保證準確率,同時(shí)相關(guān)鉛封校驗的人員的工作量也很大,難免出錯。

針對這種情況,三維天地原奶系統提供紅外掃描鉛封校驗的功能,在原奶出廠(chǎng)時(shí),由用戶(hù)通過(guò)紅外掃描的方式,掃描每一個(gè)奶罐的鉛封,三維天地原奶系統自動(dòng)保存下來(lái),在原奶運輸完成,開(kāi)始入場(chǎng)的時(shí)候,再由另外的人員,通過(guò)紅外掃描的方式對每個(gè)鉛封進(jìn)行校驗,當發(fā)現鉛封不一致的問(wèn)題時(shí),三維天地原奶系統自動(dòng)發(fā)出預警,由工作人員決定后續的處理方式。

四、原奶抽檢管理

不同牧場(chǎng)送過(guò)來(lái)的原奶,品質(zhì)可能參差不齊,但是如果每次都對所有牧場(chǎng)的原奶進(jìn)行全檢,對公司實(shí)驗室來(lái)說(shuō)是難以完成的任務(wù)量,且原奶因為產(chǎn)品特性的原因,對存放時(shí)間的要求極高,等所有項目全部檢驗完成再入場(chǎng)基本是難以實(shí)現的,所以一般在原奶檢驗時(shí),會(huì )針對這進(jìn)行某些項目的抽檢。

針對這種情況,三維天地原奶系統為用戶(hù)提供了原奶抽檢管理的功能。用戶(hù)可以根據牧場(chǎng)類(lèi)型、指標重要程度,針對單個(gè)或者一類(lèi)牧場(chǎng)制定抽檢計劃,三維天地原奶系統根據抽檢計劃自動(dòng)添加抽檢項目到原奶的檢驗任務(wù)中,避免了以前線(xiàn)下任務(wù)制定抽檢計劃、添加抽檢項目繁瑣的問(wèn)題。同時(shí),三維天地原奶系統會(huì )記錄每個(gè)牧場(chǎng)每次抽檢的結果,根據這些結果,用戶(hù)可以篩選出優(yōu)質(zhì)供應商和不合格的供應商,提高整體供應商的質(zhì)量。

三維天地原奶系統通過(guò)對原奶出廠(chǎng)管理、奶車(chē)清洗管理、原奶鉛封校驗、原奶抽檢等多個(gè)功能模塊的應用,從多個(gè)維度提高了乳品企業(yè)原奶的質(zhì)量管理水平,也提升了乳品企業(yè)在原奶管理模塊的辦公效率,助力乳品企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管理。

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