安徽祁門(mén) “火紅”的美味映襯紅火日子

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央視網(wǎng)消息：初冬時(shí)節，在安徽黃山祁門(mén)縣，當地人都會(huì )制作一種用紅紅的燈籠辣椒里灌滿(mǎn)肉餡的美食，一起來(lái)看一下。

在安徽祁門(mén)縣渚口鄉渚口村，村民高合意來(lái)到自家的菜園，采摘個(gè)大成熟的燈籠辣椒，準備制作一道當地特有的美食——燈籠辣灌肉。她將辣椒洗凈去辣椒籽，再將五花肉切成小塊，剁成肉泥。

根據個(gè)人口味，肉餡里加入適量黃酒、味精、食鹽、醬油等調味品，攪拌均勻后，肉餡就可以塞進(jìn)辣椒了。先放進(jìn)一小塊肉餡，用筷子搗到底，然后慢慢往里面塞肉餡，塞滿(mǎn)壓緊。 將辣椒灌好肉后，放進(jìn)燒開(kāi)了水的鐵鍋里，用大火蒸熟。

燈籠辣灌肉出鍋了，紅紅的顏色、清香的辣味和米粉香、肉香混合在一起，讓人胃口大開(kāi)。

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關(guān)鍵詞： 燈籠辣椒 胃口大開(kāi) 燒開(kāi)了水