激發(fā)本土產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢（現場(chǎng)評論）

(資料圖)

立足本土、提升技藝、延長(cháng)鏈條，在完善產(chǎn)業(yè)體系上下功夫，在培養產(chǎn)品品牌上做文章

在國內，有沒(méi)有家家戶(hù)戶(hù)喝咖啡的村子？走進(jìn)云南省普洱市思茅區鄉村，記者找到了答案。猶記得幾年前到思茅區南屏鎮大開(kāi)河村時(shí)，當地待客，往往泡茶；如今，一杯手沖咖啡，成為“標配”?！白笫挚Х扔沂植琛?，形象標示著(zhù)普洱市的產(chǎn)業(yè)特色。

遠山咖啡香。普洱市因茶聞名，咖啡的產(chǎn)業(yè)化、規?；N植也有幾十年。然而，“賣(mài)一斤咖啡豆的錢(qián)，買(mǎi)不起一杯咖啡”一度是本土咖啡種植面臨的窘?jīng)r。

如何改變窘境？要有人敢想敢試才行。前兩年，大開(kāi)河村大鴨塘小組的楊鴻簡(jiǎn)辭去工作，返鄉創(chuàng )辦了一個(gè)咖啡莊園。他母親曾抱怨：“好不容易種咖啡把你送出大山，又回來(lái)種咖啡，豈不是白繞了一圈？”可他堅信，回到家鄉，是自己與咖啡的一場(chǎng)雙向奔赴，他立志推動(dòng)本土咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

夢(mèng)想變成現實(shí)，關(guān)鍵在人，在凝聚想干事、能干事的團隊。楊鴻簡(jiǎn)動(dòng)員村里小伙伴，從烘焙杯測、田間管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一步步做起，還嘗試招募咖啡義工，吸引城市年輕人來(lái)體驗，帶動(dòng)一批人或開(kāi)了咖啡館或成了經(jīng)銷(xiāo)商。行動(dòng)最有說(shuō)服力。如今，政府補助改善村里基礎設施，并提供免費的種植技術(shù)培訓，還組織外出活動(dòng)、推介產(chǎn)品，“村民都搶著(zhù)報名”。從簡(jiǎn)單地種咖啡，到形成一定產(chǎn)業(yè)規模，人們在咖啡豆里品出了發(fā)展的好滋味。

好產(chǎn)品要賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，質(zhì)量是前提。因此，咖農既要提高種植水平，還要提高品鑒能力?，F在，當地大多數咖農嘗嘗咖啡，都能說(shuō)出個(gè)道道，不少人還深入鉆研水洗、日曬、蜜處理等加工技藝。云南省國際咖啡交易中心常務(wù)副總經(jīng)理劉海峰介紹，普洱咖啡生豆價(jià)格已從每公斤不到13元漲到了每公斤37到38元，經(jīng)常是咖啡還在樹(shù)上就被預訂一空。價(jià)格漲，不愁銷(xiāo)，是對產(chǎn)品品質(zhì)的肯定。這說(shuō)明，質(zhì)量保持穩定，議價(jià)權就會(huì )慢慢掌握在手。

堅持市場(chǎng)導向，順應需求升級，產(chǎn)業(yè)發(fā)展往往能事半功倍。隨著(zhù)生活方式的變化，咖啡連鎖店增多，咖啡消費日益大眾化，這是咖啡產(chǎn)業(yè)能做大的消費基礎。抓住市場(chǎng)機遇，本土咖啡品質(zhì)不斷升級，才有從“咖農發(fā)愁賣(mài)咖啡”到“經(jīng)銷(xiāo)商上門(mén)買(mǎi)咖啡”的轉變。把握市場(chǎng)規律、做大做強本土咖啡產(chǎn)業(yè)，既要順勢而為，也要主動(dòng)作為。當前，云南的精品咖啡莊園建設初見(jiàn)成效。隨著(zhù)持續做強“一產(chǎn)”，從產(chǎn)業(yè)鏈角度出發(fā)，以咖啡宴吸引客人品鑒，同時(shí)推出采摘活動(dòng)、親子活動(dòng)等，可形成“接二連三”、農旅融合的新業(yè)態(tài)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈大有可為。對于普洱市來(lái)說(shuō)，依托臨近東南亞咖啡產(chǎn)區的優(yōu)勢，以中老鐵路通車(chē)為契機，不斷引進(jìn)、壯大咖啡加工產(chǎn)業(yè)，持續提高咖啡精深加工率，就能在構建新發(fā)展格局中更好找準自己的位置和比較優(yōu)勢。

“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”，是云南咖啡的風(fēng)味之一。當地豐富的風(fēng)土條件，決定了咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有多樣性。立足本土、提升技藝、延長(cháng)鏈條，在完善產(chǎn)業(yè)體系上下功夫，在培養產(chǎn)品品牌上做文章，云南咖啡將香飄萬(wàn)里、名播四海。

（作者為本報云南分社記者）

《 人民日報 》（ 2023年08月22日 06 版）

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