冰雪經(jīng)濟為新春帶來(lái)消費爆點(diǎn) 老字號爭推冰雪主題菜

當虎年春節邂逅冬奧，帶來(lái)全新消費熱點(diǎn)。2月6日，北京市商務(wù)局發(fā)布數據顯示，市商務(wù)局重點(diǎn)監測的百貨、超市、專(zhuān)業(yè)專(zhuān)賣(mài)店、餐飲和電商等企業(yè)實(shí)現銷(xiāo)售額51.7億元，全市52個(gè)重點(diǎn)商圈客流量超2230.6萬(wàn)人次，消費市場(chǎng)運行平穩?；⒃胤b、黃金走俏，冰雪消費熱度持續攀升。

北京商報記者在采訪(fǎng)中了解到，冰雪經(jīng)濟為新春帶來(lái)消費爆點(diǎn)。商場(chǎng)、購物中心因冰雪元素吸引大量客流，春節期間超市生活必需品供應量增加近一成。全市百余個(gè)商圈、商街和市場(chǎng)，千余家商業(yè)企業(yè)，萬(wàn)余家商業(yè)門(mén)店不停業(yè)，實(shí)體商場(chǎng)、購物中心加入冰雪元素，消費品市場(chǎng)持續升溫。同時(shí)，餐企、電商借生肖、冰雪周邊產(chǎn)品，讓節日市場(chǎng)氛圍火熱。

客流漲超一成

冰場(chǎng)變身商場(chǎng)吸客法寶

豐富活動(dòng)和年味十足讓實(shí)體商場(chǎng)、購物中心在消費市場(chǎng)揚眉吐氣。北京商報記者從獵豹移動(dòng)獲悉，近100家北京市核心商場(chǎng)數據顯示，春節期間(大年初一至初五)，北京市商場(chǎng)單日平均總客流環(huán)比節前最近一個(gè)周末增長(cháng)11.3%，環(huán)比節前工作日上漲近三成，在大年初三達到峰值，超410萬(wàn)人次。以西單商圈為例，單日平均總客流環(huán)比節前最近一個(gè)周末增長(cháng)超三成，為32.6%。從單體項目來(lái)看，過(guò)年期間中糧·祥云小鎮累計接待消費者超30萬(wàn)。

春節假期，親子玩樂(lè )依舊是熱門(mén)選項。獵豹售券機器人監測的北京地區人機交互關(guān)鍵詞數據顯示，“滑冰”“冰場(chǎng)”等關(guān)鍵詞在北京2022年冬奧會(huì )開(kāi)幕式直播后熱度迅速上升，其中“滑冰”上漲超1倍，“冰場(chǎng)”熱度上漲達2.4倍。北京商報記者獲悉，祥云小鎮春節迎來(lái)“上冰熱”，400平方米真冰冰場(chǎng)迎來(lái)了更多消費者。春季期間，冰場(chǎng)平均每日客流達400人次，同比之前假日提升近22%。

北京市商務(wù)局強調，過(guò)年期間豐富年俗、主題促銷(xiāo)活力煥發(fā)，虎元素服裝、黃金走俏，冰雪消費熱度持續攀升。在祥云小鎮影院內的北京2022官方冬奧特許授權體驗店(祥云小鎮店)從開(kāi)門(mén)便排起長(cháng)隊，冬奧特許商品爆款冰墩墩更是“一墩難求”。

此外，傳統文化活動(dòng)及新春美陳也是商場(chǎng)吸引客流飆升的關(guān)鍵。大年初一，眾多商場(chǎng)舉辦舞獅表演，記者在頤堤港看到，舞獅表演途經(jīng)各樓層和各家店鋪，吸引眾多顧客和品牌商戶(hù)在現場(chǎng)拍照互動(dòng)。頤堤港相關(guān)負責人表示，新春假期期間，客流量增長(cháng)顯著(zhù)。濃濃的新春氛圍與豐富的促銷(xiāo)活動(dòng)有效激發(fā)并帶動(dòng)留京過(guò)年市民新春強勁消費欲。

與此同時(shí)，北京商超企業(yè)也迎來(lái)假日消費熱潮。便利蜂相關(guān)數據顯示，就對應門(mén)店的整體實(shí)際售賣(mài)情況看，與年貨相關(guān)的品類(lèi)中，新的“年貨三件套”——飲料、牛奶、餅干高于傳統的“年貨三件套”——干果、糖果、糕點(diǎn)。1月31日大年二十九到2月2日大年初二，早、中、晚三個(gè)時(shí)間段均有消費者在便利蜂的門(mén)店購置年貨。

北京市商務(wù)局發(fā)布數據顯示，春節假期首都消費市場(chǎng)安全有序，糧油肉蛋奶果蔬等民生商品供應充足。北京市大型連鎖超市加大采購規模，生鮮、肉蛋奶等供應量增長(cháng)15%左右，18家大型連鎖超市700余家門(mén)店10種當家菜節日期間“兩不漲”。環(huán)京高速服務(wù)區設立13個(gè)核酸檢測點(diǎn)，減少疫情防控對運輸的影響。

餐飲企業(yè)創(chuàng )新服務(wù)

老字號爭推冰雪主題菜

餐飲企業(yè)針對春節推出定制化服務(wù)，不少餐飲企業(yè)優(yōu)化豐富菜品、創(chuàng )新服務(wù)方式，保障消費者“就地過(guò)年”。北京本地年夜飯消費熱度不減。據海底撈相關(guān)負責人透露，除夕當天海底撈國內800多家營(yíng)業(yè)門(mén)店接待消費者近40萬(wàn)人次，北京門(mén)店推出的三色多彩餃，自臘月二十六上線(xiàn)至除夕當天共售出7000多份。

另外，北京商報記者注意到，有預案、形式多成為今年年夜飯市場(chǎng)的主要特點(diǎn)。今年餐飲企業(yè)在發(fā)布年夜飯相關(guān)預訂內容上，不僅有堂食預訂內容，也同步發(fā)布了“年夜飯送到家”“預制菜”等相關(guān)內容，提前做好各種形式的預案和準備。除了堂食外，年夜飯外送服務(wù)也逐漸成為如今餐飲企業(yè)的年夜飯服務(wù)標配，多家餐廳推出年夜飯自提或者送到家服務(wù)，滿(mǎn)足消費者外送或者非堂食需求。同時(shí)，預制菜成為年夜飯新寵。旺順閣相關(guān)負責人表示，旺順閣年宵品類(lèi)預制菜在去年售賣(mài)總金額達到800萬(wàn)元以上，今年目前已經(jīng)突破1000萬(wàn)元。

呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊春節期間共接待消費者近150萬(wàn)人次，共銷(xiāo)售近100萬(wàn)份牛羊肉、80萬(wàn)杯茶米茶，均突破預期值。據呷哺集團相關(guān)負責人介紹，春節期間，不少門(mén)店的外賣(mài)銷(xiāo)量環(huán)比增長(cháng)2-4倍，“除了單人套餐仍熱銷(xiāo)以外，今年4-6人的全家福外賣(mài)套餐的點(diǎn)單數也比往年高很多”。

外賣(mài)銷(xiāo)量增長(cháng)自然要靠堅守崗位的配送小哥。北京市商務(wù)局發(fā)布數據顯示，美團、餓了么等重點(diǎn)外賣(mài)企業(yè)春節不停送，留京騎手達平日五成以上?？爝f行業(yè)加大人員、場(chǎng)地、運力儲備，加強快件消殺，在崗率超60%，其中郵政、順豐、京東等企業(yè)在崗率超80%。

春節期間迎來(lái)冰雪盛會(huì )，不少老字號創(chuàng )新推出冰雪主題菜品。北京商報記者從北京華天了解到，北京華天啟動(dòng)“冰雪美食節”，旗下所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、二友居等老字號餐廳，推出了“舞動(dòng)雪人”“紫薯雪山沙拉”“龍鳳戲雪”“冬霜雪里紅”等一系列冰雪主題的創(chuàng )意菜品。而旺順閣將于大年初七推出玲瓏立方、百鳥(niǎo)歸巢等五道體育運動(dòng)創(chuàng )意菜。

商場(chǎng)餐飲消費也迎來(lái)一波高峰期。獵豹售券機器人大數據顯示，春節前五日，通過(guò)機器人售賣(mài)的餐飲優(yōu)惠券，日均訂單量環(huán)比節前最近一個(gè)周末上漲超三成。值得說(shuō)明的是，在大年初四，當春節假期遇上立春，節氣美食“春餅”的熱度直線(xiàn)上升。

5000冰墩墩15分鐘售罄

冬奧手辦、生肖周邊走俏

北京2022年冬奧會(huì )于春節期間正式啟幕，人們對冰雪運動(dòng)的熱情被徹底點(diǎn)燃。2月6日，阿里發(fā)布《虎年春節消費趨勢報告》顯示，從除夕到正月初四，天貓滑雪裝備同比增長(cháng)超180%，冰上運動(dòng)品類(lèi)同比增長(cháng)超300%。在飛豬平臺，春節期間冰雪旅游商品訂單量同比增長(cháng)超30%。吉林長(cháng)白山、黑龍江亞布力、湖州安吉等滑雪勝地的訂單快速增長(cháng)。

除了與親朋好友出游滑雪，人們還通過(guò)線(xiàn)上購買(mǎi)周邊來(lái)表達對北京2022年冬奧會(huì )的關(guān)注與支持。2月3日，天貓奧林匹克官方旗艦店訪(fǎng)客數破百萬(wàn)。2月4日，5000個(gè)冰墩墩手辦上線(xiàn)15分鐘便被賣(mài)空。

虎年也帶動(dòng)了“貓元素”商品的熱銷(xiāo)，京東趨勢顯示，“貓元素”商品中，家用裝飾材料成交額同比達84.7倍，烹飪鍋具成交額同比達14.4倍，家居生活日用品成交額同比超300%，貓咪發(fā)飾成交額同比增長(cháng)超200%，貓咪手機殼成交額同比增長(cháng)超100%。

在物流端，北京商報記者還了解到，履行“春節不打烊”的快遞企業(yè)如中通、圓通、韻達等于2月4日后陸續全網(wǎng)復工運營(yíng)，提供常態(tài)快遞服務(wù)。據中通相關(guān)負責人介紹，春節期間的指導價(jià)格現已恢復正常。

觀(guān)影人次破億

虎年春節檔累計票房近60億

在《長(cháng)津湖之水門(mén)橋》《這個(gè)殺手不太冷靜》等8部檔期新片的加持下，虎年春節檔迎來(lái)最后沖刺階段。據燈塔專(zhuān)業(yè)版實(shí)時(shí)數據顯示，截至2月6日18時(shí)，虎年春節檔已實(shí)現總出票量1.12億張，累計票房則達到59.23億元。盡管從數字來(lái)看，當下的票房不及2021年春節檔破紀錄的超78億元票房和1.6億張總出票量，但已與2019年同期的59億元票房、1.3億張總出票量的表現相對持平。

“在2022年春節檔開(kāi)啟之前，業(yè)內便已有所預判，認為最終總票房若要獲得2021年水平存在著(zhù)難度。”影評人劉賀分析稱(chēng)，當時(shí)的狀況一方面是基于電影市場(chǎng)還未真正回歸至疫情前的狀態(tài)，另一方面則是2021年破紀錄的票房成績(jì)不僅與上映影片涵蓋爆款有關(guān)，也離不開(kāi)人們曾于2020年短暫停止或減少觀(guān)影，并選擇在2021年春節釋放一定觀(guān)影需求，由此推高了票房。

“從今年的放映情況來(lái)看，雖以年輕觀(guān)眾為主，但也有不同年齡段的觀(guān)眾前來(lái)觀(guān)影，其中年齡相對較大的觀(guān)眾主要選擇《長(cháng)津湖之水門(mén)橋》《狙擊手》等影片，喜劇片仍大多是年輕觀(guān)眾。與去年春節相比，今年滿(mǎn)場(chǎng)的場(chǎng)次數量沒(méi)有那么多，更多的是靠中間的座位被售空，剩余邊角座位。”北京市大興區某影院工作人員如是說(shuō)。

值得注意的是，若是從不同線(xiàn)級城市的票房占比來(lái)看，市場(chǎng)則顯現出了進(jìn)一步下沉的趨勢。燈塔專(zhuān)業(yè)版的數據顯示，截止到2月4日，武漢和無(wú)錫躋身城市票房榜前十，而票房排在前十名的城市分別為上海、北京、成都、重慶、蘇州、廣州、深圳、武漢、南京和無(wú)錫。

與此同時(shí)，包括《長(cháng)津湖之水門(mén)橋》《這個(gè)殺手不太冷靜》《奇跡·笨小孩》在內的多部檔期新片，位于三四線(xiàn)城市的想看用戶(hù)占比均達到了四成左右。燈塔專(zhuān)業(yè)版分析師周娜對此表示，近三年春節檔中，三四線(xiàn)城市的占比在逐步提升，市場(chǎng)不斷下沉。而2022年春節檔電影大盤(pán)則進(jìn)一步顯示出追平疫前且觀(guān)影更為下沉的情況。

在業(yè)內人士看來(lái)，市場(chǎng)下沉也是多個(gè)因素共同推動(dòng)的結果，如春節期間返鄉過(guò)年帶來(lái)的人員流動(dòng)、院線(xiàn)影院進(jìn)一步開(kāi)拓下沉市場(chǎng)、三四線(xiàn)城市觀(guān)影需求逐漸提升等。劉賀認為，電影市場(chǎng)的長(cháng)期發(fā)展也需要下沉，為更多人提供觀(guān)影服務(wù)，讓更多人愿意拉近與電影的距離，去觀(guān)看電影。

冰雪類(lèi)型景區訂單上漲68%

旅游市場(chǎng)開(kāi)門(mén)紅

2022年的首個(gè)長(cháng)假已結束，春節假期的旅游市場(chǎng)也迎來(lái)了開(kāi)門(mén)紅。2月6日，根據文化和旅游部數據中心測算，2022年春節假期7天，全國國內旅游出游2.51億人次，同比減少2%，按可比口徑恢復至2019年春節假日同期的73.9%。實(shí)現國內旅游收入2891.98億元，同比減少3.9%，恢復至2019年春節假日同期的56.3%。

雖然春節假期共有7天，但受疫情變化的影響，旅游市場(chǎng)仍以本地游、短途游為主。文旅部數據顯示，2022年春節假期，省內游、跨省游比例分別為78.3%、21.7%。

根據途牛旅游網(wǎng)出游數據，春節假期近六成游客將出游“距離”調整為本地游、周邊游。同時(shí)，中青年人群依舊是本地游、周邊游的主力。在途牛春節出游用戶(hù)訂單數據中，26-45歲游客占比達75%以上。

伴隨著(zhù)北京冬奧會(huì )的成功舉辦，大眾冰雪旅游也在持續升溫。飛豬數據顯示，虎年春節冰雪旅游相關(guān)商品訂單量同比去年春節增長(cháng)超30%。同時(shí)，“00后”春節冰雪旅游預訂量同比增長(cháng)超80%，遠超其他年齡段。不管是去滑雪場(chǎng)滑雪，還是賞冰燈、冰雕，冰雪旅游正衍生出越來(lái)越多的主題玩法。

另一邊，同程旅行大數據顯示，今年春節期間，全國冰雪類(lèi)型景區訂單量較去年春節同期上漲68%。其中，相比冰雪觀(guān)光類(lèi)景區，室外滑冰場(chǎng)、滑雪場(chǎng)、冰雪主題樂(lè )園等能夠真正體驗冰雪運動(dòng)的景區和場(chǎng)館更受游客關(guān)注?；┻€成為了今年春節最火的五大景區主題之一。

從北京市場(chǎng)來(lái)看，冰雪運動(dòng)也在不斷的“深入人心”。據北京市公園管理中心消息，今年春節期間公園中的冰雪活動(dòng)特別受歡迎，共接待游客15.87萬(wàn)人次，其中冰場(chǎng)7.03萬(wàn)人次、雪場(chǎng)8.84萬(wàn)人次。與此同時(shí)，馬蜂窩大數據顯示，“雙奧之城”北京穩居春節假期熱門(mén)城市榜首，北京地區的“冰雪”“滑雪”等冬奧相關(guān)搜索熱度平均漲幅均高于215%，冬奧吉祥物“冰墩墩”的搜索熱度更是高漲300%。

資深旅游專(zhuān)家王興斌表示，今年春節期間旅游市場(chǎng)的基本特點(diǎn)是以本地游、近郊游為主，受疫情變化的影響，跨省游的占比相對來(lái)說(shuō)會(huì )少一些。同時(shí)，在北京冬奧會(huì )的帶動(dòng)下，北京近郊的滑雪場(chǎng)以及市內的冰場(chǎng)也成為游客出游的首選地。

“逐漸轉暖的天氣更加適合人們出游，市內游、近郊游也有望成為清明假期時(shí)北京旅游市場(chǎng)的主流。從全國來(lái)看，在近郊游為主的情況下，遠程的旅游可能會(huì )有一定的增長(cháng)，所以各地也要在疫情防控常態(tài)化大背景下，為清明假期的旅游做進(jìn)一步準備，使今年的春季旅游市場(chǎng)有一個(gè)很好的開(kāi)端。”王興斌還談道。

(北京商報記者王維祎劉卓瀾郭繽璐何倩鄭蕊吳其蕓)

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