湖南省衛健委健教中心提醒：臨考這幾天，讓營(yíng)養跟上孩子耗費的腦力

華聲在線(xiàn)6月4日訊（全媒體記者 李琪 實(shí)習生 何林靜 廖瑩 通訊員 何冰）高考即將開(kāi)始，在考試最后沖刺階段，考生的生活和學(xué)習節奏會(huì )變快，大腦活動(dòng)處于高度緊張的狀態(tài)，需要營(yíng)養攝入與大腦需求的匹配。

今日，湖南省衛健委健教中心發(fā)布提醒，臨考這幾天，要讓營(yíng)養跟上孩子們耗費的腦力。

遵循合理膳食，均衡營(yíng)養的原則，保證食品衛生和清潔。在備考期間，建議家長(cháng)依據食物多樣，合理搭配的原則來(lái)制定考生飲食食譜，基本能滿(mǎn)足所需的各種營(yíng)養物質(zhì)。

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因為季節特點(diǎn)，夏天處于高溫和高濕狀態(tài)，食物容易腐敗，容易滋生各種致病微生物，并且繁殖加速，不管是在外面買(mǎi)，還是自己家里做，加工和儲存等各環(huán)節都要注意衛生問(wèn)題。因此，購買(mǎi)新鮮衛生的食品；在制備食物生熟分開(kāi)，且確保煮熟煮透，特別是肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類(lèi)等微生物污染風(fēng)險較高的食物；蔬菜和水果確保清潔干凈。

注重補水，確保大腦充滿(mǎn)活力?？忌诿媾R中、高考時(shí)復習功課的壓力越來(lái)越大，天氣又越來(lái)越熱，在這特殊階段的壓力或煩惱，加上大腦本身的生理需要，都應當注重補充水分，才能使考生大腦充滿(mǎn)活力。那么如何補水和喝多少水呢？每天喝水量宜為1500—2000ml，以確保機體血液循環(huán)順暢，并使大腦工作生理需求的氧得到及時(shí)供應?？忌梢院劝组_(kāi)水、天然飲用水、天然礦泉水等，含有適量天然礦物質(zhì)的飲用水最為理想。

值得提醒的一點(diǎn)，就是切忌以喝飲料代替喝水，更不能飲用碳酸飲料。還有一些含糖的飲料、果汁飲料，既不宜喝更不能在飯前飲用，以免產(chǎn)生飽腹感，影響進(jìn)餐時(shí)的食量。一些功能運動(dòng)型飲料會(huì )使人變得興奮，影響精力的集中，也不可亂喝?？忌梢院刃┚G豆湯、酸梅湯，也可到中草藥店買(mǎi)些菊花、金銀花、山楂、麥冬等泡水飲用，既可清熱解暑又能提神醒腦。

攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，保持頭腦敏銳。蛋白質(zhì)是大腦的重要組成部分，是大腦智力活動(dòng)的基礎。當蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，人體的各種細胞會(huì )有不同程度的萎縮，如果蛋白質(zhì)嚴重缺乏，細胞還會(huì )死亡，其中腦細胞對蛋白質(zhì)的缺乏尤為敏感。對于考生來(lái)說(shuō)，應當注重適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，可以使大腦保持清晰的記憶與活躍的思維。蛋白質(zhì)還可與鐵等營(yíng)養素合成血紅蛋白，通過(guò)血液循環(huán)向人體的各個(gè)組織輸送氧，充足的血紅蛋白和氧可以使大腦靈活敏銳，記憶力增強。優(yōu)質(zhì)蛋白的食物來(lái)源，主要包括畜肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、貝殼類(lèi)、奶類(lèi)等動(dòng)物性食物，大豆及豆制品也是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源。

在考生的每日膳食安排中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量應占總蛋白的50%左右，其中30%以上的優(yōu)質(zhì)蛋白應來(lái)自大豆類(lèi)。所以，考生在復習考試期間，應適量增加魚(yú)蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿的攝入。因為，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2、維生素D等營(yíng)養素。

補點(diǎn)維C，激發(fā)大腦細胞活力。在考生大腦壓力增大或是由此導致情緒低落時(shí)，可以適當增加維生素C的攝入量。維生素C最好的來(lái)源是富含維生素C的新鮮的瓜果蔬菜，如草莓、橙子、獼猴桃、紫葡萄、甜椒、西藍花等。

建議考生每天補充維生素C的量在200mg左右為宜，但不建議考生用藥物類(lèi)維生素C來(lái)補充。新鮮的深綠色瓜果蔬菜中大多含有豐富的維生素C，如每100g甜椒中含有70mg左右的維生素C，每100g獼猴桃中含有60mg左右的維生素C?？忌诳荚嚻陂g，與平時(shí)相比多吃?xún)蓚€(gè)左右的獼猴桃、橙子等富含維生素C的水果即可。

吃點(diǎn)點(diǎn)蜜，激發(fā)大腦快速工作。每100g蜂蜜中碳水化合物占75.6%，其中85%—95%是果糖和葡萄糖，這些糖類(lèi)很容易被吸收和利用，并且還可以改善血液的營(yíng)養狀況。當人勞累的時(shí)候服用一些蜂蜜，可以緩解疲勞的癥狀。臨考前，考生適時(shí)、適量地吃一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜，有助于開(kāi)考時(shí)擁有一個(gè)清醒的、高效運轉的大腦。

建議考生每天吃蜜的計量為10ml左右，如果遠遠超過(guò)10ml，對考生的正餐和考試都會(huì )起到適得其反的效果。蜂蜜可以放在點(diǎn)心類(lèi)、湯粥類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)或菜肴中食用，或者用溫開(kāi)水泡喝。如果考前30分鐘左右，在檸檬水、梨汁水等有助清晰頭腦的果汁中，加上一丁點(diǎn)蜂蜜也是非常不錯的選擇。

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