每日聚焦：做番茄炒蛋，請問(wèn)番茄需要去皮嗎?

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番茄炒蛋是很常見(jiàn)的一道家常菜，也是很多人喜歡的一道美食，制作簡(jiǎn)單沒(méi)什么技術(shù)難度，烹飪這道菜番茄去不去皮看個(gè)人喜好，對于我來(lái)說(shuō)還是喜歡去皮，去皮要麻煩一點(diǎn)點(diǎn)，但是吃起來(lái)更爽口更美味，各人喜好。

番茄炒蛋酒店做法和家庭做法還是有區別，首先談?wù)劸频曜龇ò?，番茄入湯碗倒入開(kāi)水燙一分鐘去皮切小丁，入鍋中氽水備用。炒鍋燒熱下色拉油下入雞蛋炒熟成塊下入西紅柿，調入鹽少許味精、白糖、炒勺起鍋裝盤(pán)即可

家庭炒法相對來(lái)說(shuō)就更簡(jiǎn)單了，少了很多步驟，番茄直接切丁，炒鍋下雞蛋滑熟下西紅柿炒勺調味起鍋，有的朋友做菜比較講究西紅柿也是要去皮的，以上為個(gè)人觀(guān)點(diǎn)。謝謝

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