高膳食纖維食物一覽表百度文庫 高膳食纖維食物一覽表

1、含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類(lèi)等。

2、其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。

3、前者如果膠、樹(shù)膠和黏膠，它們可溶于水，主要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類(lèi)中。

(資料圖)

4、而大多數膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。

5、市場(chǎng)上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類(lèi)不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。

6、 可降低血糖和膽固醇 粗纖維中營(yíng)養含量較少，而且不易消化，很長(cháng)時(shí)間以來(lái)，人們都認為它對健康沒(méi)什么作用。

7、但隨著(zhù)生活水平越來(lái)越高，人們的膳食結構日趨“西化”———肉越吃越多，糧食和蔬菜卻越吃越少，膳食纖維的攝入也就越來(lái)越少，出現了很多與生活方式有關(guān)的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。

8、這時(shí)候，人們才發(fā)現，粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。

9、 現代營(yíng)養學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌；二是改善血糖生成反應，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿??；三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾??；四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。

10、 每天20克就夠了 粗纖維食品的主要消費群應該是成人和老人，他們由于工作、生活緊張以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血癥、糖尿病的較多。

11、但吃的時(shí)候也要注意，營(yíng)養學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會(huì )降低其他營(yíng)養素的利用率。

12、 另外，粗纖維能夠增加糞便的體積，減少腸中食物殘渣在人體內停留的時(shí)間，讓排便的頻率加快。

13、因此，孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人最好別多吃。

14、 含粗纖維的糧食有玉米、豆類(lèi)等。

15、含粗纖維數量較多的蔬菜有：油菜、韭菜、芹菜等。

16、粗纖維的含量較豐富的還有花生、核桃、桃、棗等。

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