春節邂逅冰雪 冰場(chǎng)變成“客流發(fā)動(dòng)器”

農歷新年的年味越發(fā)濃郁，北京2022年冬奧會(huì )的腳步越走越近。當春節邂逅冰雪時(shí)，北京街頭的細節之處皆是年味和冰雪，商業(yè)布局于悄然中發(fā)生變化，消費定然與之息息相關(guān)。

一塊400平方米的冰場(chǎng)能帶來(lái)什么?能讓一家幾口有一個(gè)歡樂(lè )的冰雪周末，也能讓冰場(chǎng)周?chē)目Х瑞^、書(shū)店、餐廳瞬間熱鬧起來(lái)。在北京各大商場(chǎng)內，冰場(chǎng)幾乎承載了周末全部的歡聲笑語(yǔ)，更是讓開(kāi)放街區一掃往年冬日人流冷清的局面。一塊冰場(chǎng)的運營(yíng)，在潛移默化中攪動(dòng)了整個(gè)商業(yè)體的氛圍，帶動(dòng)了零售餐飲商家的客流，為冬季中的商業(yè)體增添了新活力。

淡季變旺季

“這塊冰場(chǎng)陪伴了孩子的成長(cháng)，一到冬天孩子就想著(zhù)到小鎮來(lái)滑冰。”李女士時(shí)刻盯著(zhù)在冰場(chǎng)內玩得不亦樂(lè )乎的貝貝。在眾多“摔爬滾打”的身影中，5歲的貝貝似乎更為熟練。頭盔、護膝等安全裝備的加持下，小小的身影靈巧地穿梭在冰面之上，從流暢的動(dòng)作中可以看出，貝貝已經(jīng)是頗有滑冰經(jīng)驗的“老手”了。

一到冬天，中糧·祥云小鎮的這塊冰場(chǎng)就成了貝貝冬天里的游樂(lè )園，更是圓了無(wú)數小朋友上冰的心愿。

別看冰場(chǎng)現在在祥云小鎮已家喻戶(hù)曉，放在四年前，為了能引進(jìn)這塊占地400平方米的冰場(chǎng)，祥云小鎮的工作人員可是大費周折。“冰場(chǎng)從2017年開(kāi)始運營(yíng)，最初一天上冰的只有十幾人，多數都在圍觀(guān)。”趙怡對冰場(chǎng)剛落成時(shí)候的“冷淡”記憶猶新。她是負責在小鎮搭建的冰場(chǎng)的樂(lè )滑之夢(mèng)的負責人，在小鎮運營(yíng)冰場(chǎng)已經(jīng)四年。

趙怡回想，那時(shí)候消費者對滑冰這項有著(zhù)一定技術(shù)支持的活動(dòng)參與度并不算高，但好在有周邊國際社區的消費客群帶動(dòng)，周末的客流一天能達到一二百人。四年多的運營(yíng)，如今周中的日均客流已達上百人，周末客流更是近千人。

對于馬上到來(lái)的春節，趙怡語(yǔ)氣中有一絲激動(dòng)。她說(shuō)道：“以前的春節是冰場(chǎng)的淡季，現在是旺季。”隨著(zhù)在京過(guò)年的人數增加，這兩年一到春節，冰場(chǎng)客流會(huì )達到冬季的頂峰，“有時(shí)候消費者想要上冰還需要排隊等候”。

近幾年，北京的眾多商場(chǎng)均加大了對冰場(chǎng)的扶持，冰場(chǎng)幾乎成為了標配。趙怡管理的冰場(chǎng)并非只有祥云小鎮一塊。她坦言，僅北京地區就有4塊，還有鳳凰匯里巷冰樂(lè )園、王府中環(huán)冰樂(lè )園、樂(lè )滑之夢(mèng)滑冰場(chǎng)環(huán)球城市大道店，大多在核心商圈或人氣商業(yè)體。之所以能夠加大布局，離不開(kāi)商場(chǎng)在軟硬件上的扶持。“畢竟冰場(chǎng)的利潤并不高。”趙怡表示。

搭建真冰冰場(chǎng)只要3天

400平方米的移動(dòng)冰場(chǎng)看著(zhù)就是一整塊冰，但運營(yíng)和籌備卻并不簡(jiǎn)單。北京商報記者了解到，經(jīng)過(guò)多番考察后，祥云小鎮才與樂(lè )滑之夢(mèng)達成合作，從而引入了具有荷蘭制冰技術(shù)的真冰冰場(chǎng)。

祥云小鎮相關(guān)負責人坦言，一塊冰場(chǎng)想要落位需要各方支持，例如入場(chǎng)撤場(chǎng)的協(xié)調、電力技術(shù)的支持、環(huán)境的維護與公共安全的保障等各方面，都需要大量的人力資源投入與協(xié)作。推廣、安保、物業(yè)各方配合，才能讓400平方米的冰場(chǎng)樂(lè )園成為祥云小鎮每年冰雪節的重要組成部分。

同樣，對于冰場(chǎng)的運營(yíng)方，選址和維持從一開(kāi)始就面臨各種難題。趙怡介紹，雖然冰場(chǎng)設備從荷蘭進(jìn)口，但最初并沒(méi)有國產(chǎn)制冷機，只能選擇進(jìn)口制冷機。“租用設備時(shí)，面臨著(zhù)成本高、設備重的問(wèn)題，導致冰場(chǎng)在運營(yíng)時(shí)出現耗電、耗資加大，還有可能破壞商場(chǎng)地面、地磚的情況。”

伴隨國產(chǎn)制冰機的運用，才解決了上述所有問(wèn)題。趙怡表示，中國制冷機的發(fā)展迅速，現在冰場(chǎng)全部應用了國產(chǎn)小型制冷機，“三到四天就能夠搭建一個(gè)冰場(chǎng)”。

從2017年初次搭建到今年，冰場(chǎng)已經(jīng)是祥云小鎮冰雪季的核心部分，更是每年都會(huì )重點(diǎn)包裝打造的項目。當然，這塊冰場(chǎng)也不僅僅是它展現出來(lái)的白色，現場(chǎng)還呈現出極具農歷新年味道的燈光亮化及氛圍裝飾。此外，祥云小鎮還在宣發(fā)包裝上為冰場(chǎng)引流，嘗試更多可聯(lián)合的商業(yè)項目，以多元方式為冰場(chǎng)提供更多的運營(yíng)空間和余地。

冰場(chǎng)變成“客流發(fā)動(dòng)器”

貝貝一家住在祥云小鎮附近，父母對于運動(dòng)也非常執著(zhù)。“貝貝首次接觸滑冰時(shí)才3歲，那時(shí)候周末我們會(huì )時(shí)不時(shí)帶她來(lái)玩?，F在周末的人太多了，大多時(shí)間還是會(huì )選擇周中，讓教練帶著(zhù)貝貝系統地學(xué)習一下滑冰的技巧。”李女士簡(jiǎn)單的一句話(huà)卻道出了這個(gè)冰場(chǎng)的變化。

貝貝一家是前往各大商場(chǎng)滑冰家庭的縮影，如今眾多商業(yè)項目大多希望聯(lián)動(dòng)冰場(chǎng)一起突破冬日客流瓶頸。商場(chǎng)看中了冰場(chǎng)“客流發(fā)動(dòng)器”這一潛力。祥云小鎮相關(guān)負責人直言，“冰場(chǎng)可以拉動(dòng)客流增長(cháng)，然后祥云小鎮借助客流的紅利加強引導消費，對整個(gè)商業(yè)體和其他商戶(hù)都有一定的幫助”。

相比購物中心，冰雪消費對于開(kāi)放式商業(yè)的輔助更為重要。“開(kāi)放式商業(yè)與冬日的對抗性十分有限，若只是利用現有的商戶(hù)，整體將會(huì )面臨較大的運營(yíng)難度?；诖?，拓展戶(hù)外商業(yè)才能更好地撬動(dòng)消費。”上述負責人指出。

趙怡也指出，冰場(chǎng)對于商業(yè)體而言，能夠有效地延長(cháng)客戶(hù)滯留時(shí)間，滑冰的時(shí)常大多在一兩個(gè)小時(shí)，以家庭客群為主。“孩子滑冰時(shí)，家長(cháng)往往會(huì )坐在旁邊的咖啡館等孩子。結束之后，一家人還會(huì )在商場(chǎng)吃完飯再回家。”趙怡表示，這就是冰場(chǎng)潛移默化帶動(dòng)一個(gè)商場(chǎng)的多種業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)。

圍繞一塊冰場(chǎng)，眾多潛移默化的消費悄悄發(fā)生著(zhù)。

(北京商報記者劉卓瀾/文)

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