銅陵白姜：從田間到舌尖“闖”出致富路

新華社合肥11月18日電 題：銅陵白姜：從田間到舌尖“闖”出致富路

新華社記者張紫赟、陳諾、黃博涵

初冬時(shí)節，正值銅陵白姜銷(xiāo)售旺季。58歲的郎勤福今年收獲了約2000斤白姜，在不到一周的時(shí)間內，便全部售空。這幾天，他趁著(zhù)農閑在村里的生姜加工企業(yè)打零工。

(資料圖片)

郎勤福所在的安徽省銅陵市郊區大通鎮金華村，有100多戶(hù)農戶(hù)從事白姜種植，種植面積超過(guò)160畝?！耙话忝慨€地每年能收獲2000余斤白姜，純收入三萬(wàn)余元，大家都說(shuō)這是‘致富姜’?！苯鹑A村村委會(huì )副主任佘世紅自豪地說(shuō)。

銅陵白姜有2000多年種植歷史，是中國地理標志保護產(chǎn)品和中國重要農業(yè)文化遺產(chǎn)，以“塊大皮薄、汁多渣少、肉質(zhì)脆嫩、香味濃郁”等特色聞名，其制作技藝是安徽省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

佘家貢姜廠(chǎng)里不同口味的白姜食品。新華社記者黃博涵 攝

“深挖起壟、切芽播種、搭棚遮陰……銅陵白姜從種植到加工要經(jīng)過(guò)29道工序?！弊鳛椤般~陵白姜制作技藝”省級非遺傳承人，金如林對古法技藝如數家珍，也見(jiàn)證著(zhù)這一“舌尖非遺”變?yōu)椤案幻癞a(chǎn)業(yè)”的跨越，種植規模更大、產(chǎn)品質(zhì)量更高、品牌更響亮、附加值更高。

如今，他在大通鎮流轉70余畝土地種植白姜，沿襲古法種植的同時(shí)，引入現代化機械，促進(jìn)畝均產(chǎn)量提升10%左右。在金如林創(chuàng )立的佘家貢姜廠(chǎng)內，琳瑯滿(mǎn)目的生姜產(chǎn)品擺滿(mǎn)了展臺，有罐裝、壇裝、真空包裝，有條狀、絲狀、塊狀，有咸味、甜味、酸味，共有6個(gè)系列20余種產(chǎn)品。

郎勤福同樣見(jiàn)證著(zhù)本地白姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！斑^(guò)去做壟培土都得肩扛手提，如今引入機械化讓效率更高。政府幫助我們進(jìn)行高標準農田建設，合作社還與農技機構共同選育改良新品種、推廣栽培新技術(shù)?！崩汕诟Ｕf(shuō)，沒(méi)想到科技離自己這么近。

近年來(lái)，圍繞實(shí)施鄉村振興戰略，銅陵市持續為白姜產(chǎn)業(yè)等特色農業(yè)“強筋健骨”：對本市行政區域內銅陵白姜的栽培、加工和經(jīng)營(yíng)等活動(dòng)予以明確和規范；舉辦白姜文化旅游月、評選白姜“姜王”提高知名度等。

一些返鄉青年人才的加入，為當地白姜產(chǎn)業(yè)振興注入了更多青春力量。

“90后”的胡婷婷便是其中一位。這個(gè)微信名叫“姜四代”的姑娘，四年前辭去工作，回到家鄉銅陵市郊區大通鎮大院村，借力互聯(lián)網(wǎng)和文創(chuàng )設計，創(chuàng )立了品牌“山禮”，發(fā)展起姜酒、姜茶等多種新品，豐富了白姜產(chǎn)品種類(lèi)，并從藝術(shù)設計的角度去“重構”這些農產(chǎn)品。

胡婷婷帶著(zhù)創(chuàng )意產(chǎn)品到外地參展。（采訪(fǎng)對象供圖）

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、精美的包裝，優(yōu)美的文字、創(chuàng )意的視頻……數招并用，胡婷婷的白姜產(chǎn)品銷(xiāo)售量直線(xiàn)上升，也吸引著(zhù)更多年輕人的加入。如今“山禮”核心團隊的5位成員都是“90后”。

胡婷婷和團隊開(kāi)發(fā)的生姜產(chǎn)品。（采訪(fǎng)對象供圖）

銅陵市白姜研究會(huì )會(huì )長(cháng)李敬明告訴記者，今年銅陵市白姜種植面積較去年增長(cháng)12%，總產(chǎn)量超過(guò)4400噸，總產(chǎn)值達1.8億元，初步形成了從種植、生產(chǎn)、加工到銷(xiāo)售及白姜生態(tài)旅游一體化的產(chǎn)業(yè)格局。

隨著(zhù)銅陵白姜知名度越來(lái)越高，上門(mén)求購的電話(huà)一年多過(guò)一年。金如林最近的電話(huà)便響個(gè)不停，他在忙著(zhù)給全國各地的客戶(hù)發(fā)貨之外，還不忘和安徽農業(yè)大學(xué)的科研團隊研發(fā)新加工技藝。

佘家貢姜廠(chǎng)內，新一季的姜種正在一間土墻瓦頂的“姜閣”里，按最古老的技藝，接受熏烤以保種催芽，等待來(lái)年春天播種，孕育新一季的豐收。

免責聲明：本文不構成任何商業(yè)建議，投資有風(fēng)險，選擇需謹慎！本站發(fā)布的圖文一切為分享交流，傳播正能量，此文不保證數據的準確性，內容僅供參考

關(guān)鍵詞： 種植面積 規模更大 提高知名度