全球今亮點(diǎn)！合力營(yíng)造杜絕糧食浪費環(huán)境

(相關(guān)資料圖)

一段時(shí)間以來(lái)，宣稱(chēng)提供海量美食，成為不少自助餐廳的營(yíng)銷(xiāo)方式。但同時(shí)很多人也注意到，大部分餐廳并沒(méi)有對顧客進(jìn)行適量取餐的提示和約束，從而造成了不少浪費。日前中國消費者協(xié)會(huì )聯(lián)合中國飯店協(xié)會(huì )、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )等7家行業(yè)協(xié)會(huì )、學(xué)會(huì )、商會(huì )共同發(fā)出倡議，呼吁餐飲經(jīng)營(yíng)者和消費者共同厲行節約、反對浪費。對于餐廳來(lái)說(shuō)，“自助”的模式固然能讓顧客盡情享受美食，有效招徠客源，促進(jìn)消費，卻也可能出現浪費現象：個(gè)別顧客吃得少拿得多，造成大量剩菜剩飯。

消費者權益保護法、反食品浪費法都強調厲行節約、反對浪費。倡導和踐行文明健康、節約資源、保護環(huán)境的消費方式，應成為消費者的思想自覺(jué)和消費習慣，更是經(jīng)營(yíng)者義不容辭的主體責任?，F實(shí)生活中，為何在一些自助餐廳里容易引起嚴重的餐飲浪費？從需求端來(lái)說(shuō)，不少消費者是抱著(zhù)“吃回本”的心態(tài)到自助餐廳消費，因此拿的菜品偏多；從供給端而言，一些自助餐廳怕影響就餐氣氛，擔心顧客反感導致客源流失，不愿在餐廳內設立反食品浪費的提示提醒或采用相應的約束機制。

從消費者的角度來(lái)說(shuō)，要端正消費觀(guān)念，理性消費，因為怕“吃不回本”而超量點(diǎn)餐、暴飲暴食，不僅會(huì )造成浪費，形成不好的社會(huì )風(fēng)氣，也有損自身健康和個(gè)人形象。

從經(jīng)營(yíng)者的角度而言，更要積極承擔起倡導節約、反對浪費的主體責任。一方面，要營(yíng)造愛(ài)惜糧食、厲行節約的消費環(huán)境，在餐廳的醒目位置張貼或擺放反食品浪費標識，持續宣傳推動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)”。另一方面，還要設立相關(guān)消費規則。反食品浪費法規定，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以對參與“光盤(pán)行動(dòng)”的消費者給予獎勵；也可以對造成明顯浪費的消費者收取處理廚余垃圾的相應費用，收費標準應當明示。比如，自助餐經(jīng)營(yíng)者可通過(guò)“余食計費”等形式，引導消費者適量取餐，并起到提醒和約束的作用。短期來(lái)看，這可能會(huì )對客流有所影響，但長(cháng)遠來(lái)看有利于幫助餐廳贏(yíng)得良好口碑，為餐廳厚植競爭優(yōu)勢。

一粥一飯，當思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。只有經(jīng)營(yíng)者和消費者共同增進(jìn)自覺(jué)、扛起責任，才能讓防止餐飲浪費的社會(huì )呼聲落到實(shí)處、見(jiàn)到實(shí)效，讓厲行節約、“光盤(pán)行動(dòng)”等生活方式相沿成習。

（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：毛同輝 中國經(jīng)濟網(wǎng)供稿）

來(lái)源：中國經(jīng)濟網(wǎng)-《經(jīng)濟日報》

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