絲路美食·知味陜西 陜菜美食文化節由3個(gè)模塊8項系列活動(dòng)構成

根據第六屆絲綢之路國際博覽會(huì )暨中國東西部合作與投資貿易洽談會(huì )總體安排，8月13日至18日將在西安舉辦陜菜美食文化節。

據介紹，歷時(shí)6天的活動(dòng)中，以“絲路美食·知味陜西”為主題，共由美食嘉年華、美食產(chǎn)業(yè)高峰論壇、第二屆中國烹飪工匠節3個(gè)模塊8項系列活動(dòng)構成，橫向以特色美食展銷(xiāo)、產(chǎn)業(yè)高峰論壇、高規格賽事等活動(dòng)全程貫穿引領(lǐng)，縱向以省內外餐飲美食聯(lián)動(dòng)響應，全面打造“資訊、交易、傳播、體驗”的餐飲促消費平臺，為來(lái)陜游客和絲博會(huì )客商代表提供品嘗和了解絲路美食，全方位展示陜西省各地特色餐飲美食，多維度展現陜菜文化、技藝傳承和發(fā)展成果。

陜菜美食節由陜西省人民政府主辦，陜西省商務(wù)廳、中國飯店協(xié)會(huì )、陜西省市場(chǎng)監管局、陜西省會(huì )展中心和各市區人民政府、楊凌示范區管委會(huì )聯(lián)合承辦，包括“四展一會(huì )二賽”等重點(diǎn)活動(dòng)。

美食嘉年華“四展”：陜菜主題宴席展、陜西特色美食展、絲路地標美食展、餐飲技藝絕活展。其中陜菜主題宴席展將呈現24臺各具特色陜菜主題宴席、三秦大地百余種非遺和老字號特色美食，20多位烹飪大師和非遺傳承人現場(chǎng)制作并同步網(wǎng)上直播，展演陜菜精湛的烹飪技藝絕活，為來(lái)陜游客和參加絲博會(huì )代表提供品嘗絲路美食的服務(wù)。

高峰論壇“一會(huì )”：8月13日在西安建國飯店舉辦2022中國絲綢之路美食產(chǎn)業(yè)高峰論壇，通過(guò)專(zhuān)家和智庫啟智引導、各兄弟省區市地域美食產(chǎn)業(yè)交流研討及企業(yè)家項目考察互動(dòng)，助推陜西餐飲“走出去”，推動(dòng)陜菜交流合作。

工匠節“二賽”：8月13日在西安桃李旅游烹飪學(xué)院舉辦第三屆中國青年名廚精英賽(西北賽區)，14日舉行中國地標美食大賽，將有來(lái)自全國各地的300名選手圍繞地標美食，充分發(fā)揮聰明才智和精湛烹飪技藝。隨后還將舉行陜菜文化交流活動(dòng)，邀請全國行業(yè)協(xié)會(huì )嘉賓、部分與會(huì )代表等蒞臨出席，發(fā)布《絲路地標美食和絲路地標食材入圍榜單名錄》，零距離感受陜菜文化特色和創(chuàng )新。

本次美食節，是借助絲博會(huì )平臺助推陜西餐飲特別是陜菜高質(zhì)量發(fā)展的又一次實(shí)踐探索，激發(fā)起陜西餐飲企業(yè)“振興陜菜”的責任擔當，更加注重品質(zhì)提升，更加重視品牌建設，在塑造品牌企業(yè)、打造品牌服務(wù)、擴大陜菜影響等方面起到更大促進(jìn)作用，更好地服務(wù)廣大消費者，更好地深度融入國際國內大循環(huán)，讓陜菜在經(jīng)貿文化交流中發(fā)揮更大地作用。(記者 楊明)

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