最新資訊：食品安全新規出臺 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應配備食品安全員

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光明日報北京9月26日電（記者陳海波）市場(chǎng)監管總局日前發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規定》），要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全食品安全管理制度，配備食品安全員。具有一定規模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在配備食品安全員的同時(shí)，應配備食品安全總監。食品安全總監、食品安全員發(fā)現食品安全事故潛在風(fēng)險，應提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等否決建議?！兑幎ā纷?022年11月1日起施行。

《規定》明確提出，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)至少配備1名食品安全員；特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)和連鎖餐飲企業(yè)總部、大中型食品銷(xiāo)售企業(yè)和連鎖銷(xiāo)售企業(yè)總部，用餐人數300人以上的托幼機構食堂、用餐人數500人以上的學(xué)校食堂、用餐人數或供餐人數超過(guò)1000人的單位，在配備食品安全員的同時(shí)，應當依法配備食品安全總監。食品安全總監和食品安全員可以為專(zhuān)職或兼職人員。

《規定》要求，企業(yè)要建立主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系；建立基于食品安全風(fēng)險防控的動(dòng)態(tài)管理機制，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調度工作機制。日管控是指由食品安全員每日根據風(fēng)險管控清單進(jìn)行檢查，周排查是指由食品安全總監或者食品安全員每周排查風(fēng)險、分析研判、解決問(wèn)題，月調度是指由企業(yè)主要負責人每月聽(tīng)取工作匯報。

《光明日報》（ 2022年09月27日 09版）

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