新華全媒+｜安化黑茶：傳統技藝領(lǐng)跑鄉村振興加速度-焦點(diǎn)速遞

黑茶是我國歷史悠久的“邊銷(xiāo)茶”，隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展，萬(wàn)里茶道上的馬蹄聲、駝鈴聲不再響起，但黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍煥發(fā)出旺盛的活力。

安化縣地處湘中偏北、資水中游，自然資源豐富，尤其是以古樸神韻的安化黑茶最為出名。

圖為安化茶工在制作千兩茶。（安化縣委宣傳部供圖）

【資料圖】

黑茶葉片較大，加工周期長(cháng)，屬于后發(fā)酵茶。存放時(shí)間越長(cháng)，口味越醇厚。在安化黑茶的制作過(guò)程中，最具標志性的工序是經(jīng)七星灶干燥，這道工序是品質(zhì)形成的關(guān)鍵。

在此前，中國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，其中安化黑茶的千兩茶和茯磚茶的制作技藝名列其中。

從過(guò)去的貧困山區，到綠色茶園鋪滿(mǎn)山坡，黑茶的傳承發(fā)展不僅美了山村，也富了百姓。

登上茶山遠眺，初冬時(shí)節，一座座茶園籠罩在云霧中。每天清晨，唐剛輝帶領(lǐng)一群茶農上山除草、施肥和剪枝，為來(lái)年做準備。

脫貧戶(hù)唐剛輝是安化縣馬路鎮馬路溪村村民，他目前在湖南省碧丹溪茶業(yè)有限公司的一個(gè)茶葉基地擔任負責人。每天做黑茶精制處理、管理茶農等工作，月工資有6000元左右。

“比起過(guò)去在外務(wù)工，我更喜歡現在的工作?！碧苿傒x說(shuō)，在公司的號召下，自己也開(kāi)始種植茶苗，打理茶園，除工資外又多了一份收入。隨著(zhù)收入的增加，他去年添置了一輛小汽車(chē)，還在縣城買(mǎi)下新的商品房。

公司里像唐剛輝這樣的脫貧戶(hù)有300多人。清明之后是“茶”忙時(shí)節，臨時(shí)性用工需求增大，不少周邊百姓也會(huì )來(lái)做工，每人每天可以獲得120元報酬。

湖南省碧丹溪茶業(yè)有限公司總經(jīng)理唐令中說(shuō)，馬路溪村位于青云山，是黑茶主產(chǎn)區，這里原始森林密布，海拔高，土壤條件極好?！叭俗鍪?、天幫忙，企業(yè)和老鄉們互為依靠，只要有勤勞的雙手，未來(lái)就有奔頭！”

截至2021年，安化縣茶園面積發(fā)展到36萬(wàn)畝，茶葉加工量8.5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值230億元，年納稅近1.5億元。

圖為中國黑茶博物館。（安化縣委宣傳部供圖）

黑茶文化是安化的一大特色。為此，安化縣立足深厚的歷史人文底蘊，挖掘黑茶文化、梅山文化等歷史文化內涵。黑茶產(chǎn)業(yè)賦能文旅康養產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，文旅產(chǎn)業(yè)反哺黑茶產(chǎn)業(yè)。

記者在安化縣采訪(fǎng)得知，目前安化已建成占地近2500畝的茶鄉花海生態(tài)文化體驗園、中國黑茶博物館、云臺山風(fēng)景區等一批茶文化景區。打造黑茶文化實(shí)景演出、茶主題民宿等。一批茶旅融合重點(diǎn)項目正在加快推進(jìn)，40余家茶企設置旅游觀(guān)光專(zhuān)用通道，讓游客擁有更多樣的旅游體驗。

圖為龍塘鎮半邊山生態(tài)茶園。（安化縣委宣傳部供圖）

年輕一代的安化人，也在用自己的方式探索、開(kāi)發(fā)黑茶文化。劉洋在湖南和廣西已經(jīng)開(kāi)了4家黑茶奶茶門(mén)店，店內售賣(mài)用安化黑茶為茶底制作的奶茶、水果茶和純茶。

“我希望讓傳統黑茶以更加接地氣的方式進(jìn)入年輕人的生活中?！眲⒀蠼榻B，“我們的父輩在推廣黑茶上已經(jīng)做出很大貢獻。我們這一代要發(fā)揮優(yōu)勢，‘跳出黑茶做黑茶’，用創(chuàng )新的思路讓更多人了解、認識黑茶?！保ㄓ浾呷钪?chē)?/p>

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