依托數字化 塑造新優(yōu)勢

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今年一季度，餐飲收入12136億元，增長(cháng)13.9%，特別是3月份，餐飲收入3707億元，增長(cháng)26.3%，餐飲消費市場(chǎng)加快恢復向好。

上揚的數據曲線(xiàn)背后，是一幅幅餐飲復蘇的生動(dòng)畫(huà)面?！盁o(wú)人餐車(chē)”亮相北京地鐵；四川成都“火鍋巴士”穿行各大商圈……加快回歸的城市“煙火氣”，彰顯著(zhù)中國經(jīng)濟的強大韌勁和旺盛活力。

數字化轉型正在加快。如今，開(kāi)一家餐飲小店，不僅要看門(mén)前有多少客流，還要看手機上有多少關(guān)注。這也催生了外賣(mài)運營(yíng)師等數字經(jīng)濟新興職業(yè)從業(yè)者，他們像軍師，結合市場(chǎng)競爭形勢設計運營(yíng)策略，幫助店家提高商業(yè)競爭力。美團研究院調查顯示，外賣(mài)運營(yíng)師崗位有一定的門(mén)檻，大學(xué)本科及以上的從業(yè)者占比為32.6%，專(zhuān)科學(xué)歷從業(yè)者的占比達到46.8%。越來(lái)越多的餐飲小店依托數字化、塑造新優(yōu)勢，用數據分析、用戶(hù)運營(yíng)、平臺運營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)等數字技能，加快轉型升級步伐，優(yōu)化線(xiàn)上線(xiàn)下服務(wù)。

投資者信心逐漸增強。走進(jìn)北京的商場(chǎng)，會(huì )發(fā)現不少店鋪裝修開(kāi)業(yè)，零售物業(yè)市場(chǎng)租賃正在回暖，餐飲新增店鋪比例超過(guò)其他業(yè)態(tài)。巴奴毛肚火鍋品牌相關(guān)負責人馬俊彥介紹：“北京門(mén)店一季度平均翻臺率最高可達5.3，單日翻臺率最高可達7.5，用餐高峰期等位在150桌左右。顧客的熱情就是我們投資的信心，一季度我們在北京連開(kāi)三家門(mén)店。下一步，在全國仍有新店陸續開(kāi)業(yè)?！逼蟛椴閿祿@示，一季度，我國餐飲業(yè)新增76.2萬(wàn)家企業(yè)，同比增加30.5%。

餐飲業(yè)是恢復和擴大消費的重要領(lǐng)域，從餐飲市場(chǎng)的強勁復蘇中，可以看到國內消費市場(chǎng)整體向好的態(tài)勢。國家統計局數據顯示：一季度，我國社會(huì )消費品零售總額同比增長(cháng)5.8%，回升明顯，3月同比增長(cháng)10.6%，比1—2月份加快7.1個(gè)百分點(diǎn)。

當前，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入占我國社會(huì )消費品零售總額比重10%以上，吸納就業(yè)超過(guò)2000萬(wàn)人，對交通、旅游、住宿等多個(gè)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用明顯。

消費加快復蘇將有效帶動(dòng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)改善，推動(dòng)供需兩端雙向回暖，為經(jīng)濟運行整體好轉提供堅實(shí)支撐。一季度，最終消費對我國經(jīng)濟增長(cháng)貢獻率增至66.6%，是三大需求中拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)的最主要因素。

未來(lái)，隨著(zhù)促消費相關(guān)政策舉措逐漸豐富、落地生效，消費有望進(jìn)一步復蘇，持續發(fā)揮拉動(dòng)中國經(jīng)濟的強引擎作用，滿(mǎn)足人民日益增長(cháng)的美好生活需要。

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