吉林?。杭訌姳９┦称菲髽I(yè)監管，確保食品質(zhì)量安全

4月15日， 省政府新聞辦召開(kāi)本輪吉林省疫情防控工作第36場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì )。省市場(chǎng)監督管理廳副廳長(cháng)趙光輝表示：隨著(zhù)保供企業(yè)恢復生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)監管部門(mén)將突出重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節，采取切實(shí)有效的針對性措施，加強保供食品企業(yè)監管，確保食品質(zhì)量安全。

一是強化食品生產(chǎn)監管。督促企業(yè)強化疫情防控措施，嚴格落實(shí)閉環(huán)管理要求，監督指導企業(yè)做好廠(chǎng)區環(huán)境清潔消毒和人員上崗前培訓，對食品原輔料進(jìn)行嚴格查驗，防止過(guò)期和變質(zhì)原輔料用于食品生產(chǎn)，加強生產(chǎn)過(guò)程控制、食品添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節管控，產(chǎn)品未經(jīng)檢驗或檢驗不合格不得出廠(chǎng)銷(xiāo)售。

二是強化食品銷(xiāo)售監管。重點(diǎn)監督檢查食品銷(xiāo)售單位是否按照標簽標示或溫度等要求貯存、售賣(mài)冷鏈食品，是否確保食品持續處于保障食品安全的溫、濕度環(huán)境，是否存在采購、貯存或銷(xiāo)售來(lái)源不明、過(guò)期、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、感官性狀異常等不符合食品安全標準的食品，市場(chǎng)監管部門(mén)對可疑食品加大抽檢力度，及時(shí)處置不合格食品。

三是強化餐飲服務(wù)監管。重點(diǎn)是監督指導企業(yè)把好四關(guān)：嚴格落實(shí)每日健康檢查制度并做好記錄，把好人員健康關(guān)；嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗和索證索票制度，把好進(jìn)貨查驗關(guān)；蔬菜、禽肉類(lèi)和水產(chǎn)品等食品原料要分開(kāi)洗切，食物貯存做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，把好加工制作關(guān)；食品加工用具和餐飲具使用前和使用后要進(jìn)行全面清洗消毒，把好清洗消毒關(guān)。

四是強化進(jìn)口冷鏈食品監管。督促進(jìn)口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者認真執行提前報備制度，嚴格落實(shí)“三專(zhuān)、三證、四不”要求，完善進(jìn)口冷鏈食品監督檢查機制，針對重點(diǎn)單位、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)問(wèn)題，加大排查整治力度，嚴防新冠病毒通過(guò)進(jìn)口冷鏈食品輸入風(fēng)險。

中國吉林網(wǎng) 吉刻APP記者 王昕/文 羅浩/攝

關(guān)鍵詞： 市場(chǎng)監管部門(mén) 關(guān)鍵環(huán)節 食品生產(chǎn)