全球最新：珠海斗門(mén)“白蕉海鱸”：江海匯合處躍出一條“希望魚(yú)”

文/圖 羊城晚報全媒體記者 鄭達

一組數據顯示了如今珠海斗門(mén)白蕉海鱸的火爆：塘頭收購價(jià)從7月份前后的每斤13元左右漲到了如今的近18元，還存在供不應求的情況。在以往，海鱸的塘頭價(jià)格往往在中秋后開(kāi)始下跌。今年的海鱸價(jià)格不降反升，漁民們心里樂(lè )開(kāi)了花。

9月23日的廣東豐收節當晚，8位名廚的8道海鱸菜品讓白蕉海鱸再次“出圈”，到斗門(mén)吃海鱸成了國慶期間的新風(fēng)潮。

(資料圖片僅供參考)

一條小小的海鱸魚(yú)，到底有怎樣的魔力，成為助力斗門(mén)鄉村振興的“希望魚(yú)”？

優(yōu)良環(huán)境造就“致富魚(yú)”

白蕉海鱸好在哪里？這要從斗門(mén)的地理位置說(shuō)起。

珠海市斗門(mén)區毗鄰黃茅海，是珠江河口優(yōu)良水環(huán)境的典型代表，這里也是我國首個(gè)河口漁業(yè)示范區?！岸烽T(mén)水質(zhì)條件好，過(guò)境水量充沛，鹽度梯度變化，自然生產(chǎn)力高。除個(gè)別月份的寒潮天氣，斗門(mén)全年大部分時(shí)間的池塘水溫都適合海鱸生長(cháng)，優(yōu)質(zhì)豐沛的水資源是造就斗門(mén)白蕉海鱸優(yōu)質(zhì)并高產(chǎn)的先決條件?！敝楹Ｊ卸烽T(mén)區河口漁業(yè)研究所所長(cháng)崔闊鵬介紹，“白蕉海鱸養殖業(yè)經(jīng)多年發(fā)展，池塘形成了多區域連片分布格局，并且規格基本一致，能形成有效的規?；芾??！?/p>

在養殖戶(hù)梁炎明家的魚(yú)塘邊，坐著(zhù)好幾個(gè)等待購買(mǎi)白蕉海鱸的客商，他本人正指揮工人進(jìn)行捕撈和裝運。梁炎明是斗門(mén)新沙村白蕉海鱸養殖戶(hù)，他家魚(yú)塘今年迎來(lái)了大豐收?！耙惶留~(yú)大概有8萬(wàn)斤，這些魚(yú)將銷(xiāo)往全國各地，供預制菜加工使用?！绷貉酌髡f(shuō)。

自2004年開(kāi)始養殖白蕉海鱸以來(lái)，梁炎明承包的魚(yú)塘從50畝發(fā)展到如今的450畝，養殖規模翻了10倍，為此他聘請了十幾名工人?！皟H僅這一塘魚(yú)就可以賣(mài)出十余萬(wàn)元?！绷貉酌髡f(shuō)。

白蕉海鱸池塘養殖屬于集約化高密度養殖模式，對電網(wǎng)配套、道路運輸能力、水系供水量要求很高，而斗門(mén)水電路網(wǎng)的發(fā)展為白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)的穩步發(fā)展提供了重要保障。同時(shí)，珠三角發(fā)達的陸路、水路和航空交通條件，滿(mǎn)足了海鱸產(chǎn)品大量快速外運的條件要求。

“從購買(mǎi)臺風(fēng)保險到資金扶持，政府給了我們不少幫助?！绷貉酌餍χ?zhù)說(shuō)，“今年的純利潤預計有一百多萬(wàn)元，我們對未來(lái)信心很足?！?/p>

崔闊鵬介紹，這里不僅有海鱸養殖一個(gè)產(chǎn)業(yè)，還有飼料、動(dòng)保、銷(xiāo)售、加工及各細分產(chǎn)業(yè)，均圍繞海鱸養殖形成產(chǎn)業(yè)鏈配套，這大大降低了海鱸養殖成本，提高了海鱸養殖業(yè)效益，“目前海鱸種苗環(huán)節最薄弱，但這幾年在當地政府大力引導和扶持下，正在慢慢構建本地化的種苗培育體系?！?/p>

在廣東豐收節現場(chǎng)，珠海市委副書(shū)記、市長(cháng)黃志豪打出的“四張牌”，打開(kāi)了白蕉海鱸在全國的知名度，同時(shí)也推動(dòng)了海鱸價(jià)格的提升?！艾F在市場(chǎng)對海鱸的需求量越來(lái)越大，一直供不應求，海鱸價(jià)格也達到了歷史新高?！睆V東省海鱸協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、強競集團董事長(cháng)劉強說(shuō)。

目前，斗門(mén)全區海鱸養殖面積達3.9萬(wàn)畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達170億元。養殖產(chǎn)量達15.6萬(wàn)噸，占全省產(chǎn)量70%，占全國產(chǎn)量50%，白蕉海鱸成了名副其實(shí)的“致富魚(yú)”。

將迎來(lái)“黃金發(fā)展十年”

斗門(mén)白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)經(jīng)多年發(fā)展，已經(jīng)形成了齊備的規?；B殖設施，生產(chǎn)模式和生產(chǎn)技術(shù)也已經(jīng)成熟穩定，不僅一線(xiàn)養殖技術(shù)人員基本都具有較成熟的養殖經(jīng)驗，各階段臨聘的熟練輔助人工也很充足，隨時(shí)可以滿(mǎn)足池塘養殖的生產(chǎn)安排。

但如何把“致富魚(yú)”變成“共富魚(yú)”，這需要從更高層面為海鱸魚(yú)做好頂層設計。

“我們?yōu)闈O民開(kāi)展技術(shù)輔導，聘請專(zhuān)家教授走進(jìn)養殖場(chǎng)?！眲姳硎?，他們還扶弱做強拓展產(chǎn)業(yè)鏈，積極對接市場(chǎng)，同全國很多大型酒店都有對接；在預制菜方面，更進(jìn)一步開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費者需求。

9月26日，在廣東省農業(yè)農村廳結合廣東各地慶祝中國農民豐收節實(shí)踐舉辦的座談會(huì )上，省農業(yè)農村廳相關(guān)負責人發(fā)言表示，要善始善終，以終為始，做好2022年“中國農民豐收節”珠海斗門(mén)廣東主會(huì )場(chǎng)后節慶文章，把豐收節活動(dòng)做成節慶經(jīng)濟，希望斗門(mén)持續講好海鱸故事、傳播海鱸品牌、推廣海鱸經(jīng)驗，打造豐收節經(jīng)濟，將白蕉海鱸做成千億大產(chǎn)業(yè)。

“目前我國水產(chǎn)業(yè)和加工業(yè)的春天才剛剛開(kāi)始，未來(lái)發(fā)展空間巨大，隨著(zhù)政府對白蕉海鱸的重視，白蕉海鱸品牌影響日益增大，加上水產(chǎn)加工業(yè)和預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，接下來(lái)將是海鱸的黃金發(fā)展十年?！眲娬f(shuō)。

“希望魚(yú)”帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展

白蕉海鱸不僅僅是鮮魚(yú)市場(chǎng)的佼佼者，在預制菜方面也逐步嶄露頭角。在斗門(mén)，“時(shí)間就是金錢(qián)”的廣東速度得以全面體現——活魚(yú)從進(jìn)入加工廠(chǎng)到制成海鱸系列產(chǎn)品僅需90分鐘——這種鱸魚(yú)加工品即使清蒸，鮮美程度也完全不遜于鮮魚(yú)，并且質(zhì)量口感更穩定，售價(jià)更高。

當前，斗門(mén)區將高質(zhì)量發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)園作為打造農業(yè)產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，推動(dòng)農業(yè)提質(zhì)增效、帶動(dòng)農民增收致富、促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要抓手。

集元水產(chǎn)早在十幾年前開(kāi)始研究腌魚(yú)，無(wú)意中成為預制菜行業(yè)的“開(kāi)路先鋒”，近幾年，該公司將目光瞄向了預制菜產(chǎn)業(yè)。

“豐收節之后，白蕉海鱸的影響力大幅上升，我們每天的訂單都在暴漲，起碼增長(cháng)了30%?！痹摴究偨?jīng)理謝祖銘告訴記者，“我們的預制菜在90后、00后消費群體中非常受歡迎，他們利用預制菜，只要五到十分鐘就可以吃到跟酒店大廚水平相當的鱸魚(yú)菜品?！?/p>

謝祖銘表示：“預制菜對于企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)發(fā)展新機遇，我們將加大研發(fā)力度，推出更多有顏值更有品質(zhì)的預制菜新品，提升白蕉海鱸附加值，讓養者有利，吃者有福?！?/p>

最讓謝祖銘引以為傲的是該公司研發(fā)的金湯酸菜海鱸魚(yú)，該產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)售就引爆了市場(chǎng)。鮮魚(yú)加工成預制菜后，銷(xiāo)售價(jià)格大幅提升，漁民再也不用在豐收季搶著(zhù)上市，再也不用“看天吃飯”。

一條魚(yú)造福一方百姓，白蕉海鱸成了“希望魚(yú)”。目前斗門(mén)海鱸通過(guò)“龍頭企業(yè)+基地+漁戶(hù)”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)農民走上了致富路，海鱸加工產(chǎn)品銷(xiāo)往全國各地并出口到日韓、歐美等地，聞名國內外市場(chǎng)。

品牌擦亮了，才能提升產(chǎn)品的附加值?！拔覀儾粌H要提高海鱸魚(yú)質(zhì)量，還要賦予其品牌文化內涵?！眲姳硎?，“希望通過(guò)預制菜平臺打造海鱸魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈，提升品牌知名度，完善相關(guān)渠道，讓白蕉海鱸更符合消費者要求，支撐品牌發(fā)展?！?/p>

一條魚(yú)帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，當前，斗門(mén)區大力發(fā)展以白蕉海鱸等特色優(yōu)勢水產(chǎn)品為主導的預制菜產(chǎn)業(yè)，著(zhù)力構建預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。斗門(mén)區預制菜產(chǎn)業(yè)園以斗門(mén)智能制造經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區為發(fā)展腹地，一期項目占地面積約285畝，總投資20億元，目前已建成水產(chǎn)品深加工廠(chǎng)房30萬(wàn)平方米，20萬(wàn)噸冷庫容量，集水產(chǎn)品加工、冷鏈物流、倉儲配送、質(zhì)量監控、配套服務(wù)等多功能于一體；二期項目重點(diǎn)建設25萬(wàn)平方米標準化廠(chǎng)房和建筑面積3.7萬(wàn)平方米的白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心；三期項目將打造冷鏈物流產(chǎn)業(yè)集群，打造以白蕉海鱸為主、其他水產(chǎn)品海產(chǎn)品及農副產(chǎn)品為輔的大型農產(chǎn)品交易市場(chǎng)，這將進(jìn)一步助推海鱸產(chǎn)業(yè)轉型發(fā)展。

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關(guān)鍵詞： 白蕉海鱸 萬(wàn)平方米