秋天的第一杯奶茶 茶飲行業(yè)轉型“養生”趨勢顯著(zhù)

立秋已至，又到了喝“秋天第一杯奶茶”的時(shí)節。餓了么昨日數據顯示，今年立秋受到青睞的已不再是高糖高脂的“甜蜜水”，低卡低糖、成分健康、祛濕刮油的養生類(lèi)茶飲現今更受歡迎。在年輕群體“朋克養生”潮流的影響下，今年茶飲行業(yè)轉型“養生”趨勢顯著(zhù)。

作為刮油、去燥的茶飲代表，去年部分茶飲品牌賣(mài)火的油柑和黃皮，在今年茶飲中繼續受到歡迎。立秋前一周，餓了么平臺消費數據顯示，推出油柑、黃皮產(chǎn)品的茶飲商家分別是去年的2.7倍和1.5倍，黃皮訂單同比去年上漲約八成。此外，芭樂(lè )、桑葚、楊梅、荔枝也漲勢顯著(zhù)，不少商家今夏將“楊梅荔枝飲”作為主打商品。

在冰爽的水果茶之外，原材料更具直接養生特色的茶飲，在三伏天里也吸引了大量消費者。在餓了么上，以百合、黑芝麻、玫瑰、茯苓為主要原材料的茶飲訂單增長(cháng)均較去年同期翻倍，青汁飲品、山楂飲品訂單增長(cháng)更超去年5倍。

深圳市民對“養生”茶飲的需求也在同步增長(cháng)，數據顯示，深圳山楂奶茶訂單同比增長(cháng)10倍，商家數量同比增長(cháng)12倍，黑芝麻奶茶訂單同比增長(cháng)7.2倍，商家數量同比增長(cháng)3.2倍，百合奶茶訂單及商家數量同比增長(cháng)2倍。

與茶飲原料變得“更養生”的趨勢相同步，消費者如今喝奶茶也更加追求低脂低糖。為滿(mǎn)足部分抗糖愛(ài)美人群的低卡需要，“0卡糖”在今年也收獲了不少擁躉，深圳“0卡糖”奶茶外賣(mài)訂單增長(cháng)1倍，相關(guān)商家數量則增長(cháng)了五成。餓了么數據顯示，無(wú)論從供給側還是消費側，今年低糖、代糖的增長(cháng)趨勢十分顯著(zhù)：相比去年同期，低糖奶茶銷(xiāo)量增長(cháng)了2.5倍，推出低糖奶茶的商家數量更增長(cháng)了4.5倍。而深圳數據增長(cháng)更為明顯，低糖奶茶商家數量增長(cháng)接近10倍，訂單數量則增長(cháng)了5.5倍。

“降糖今年是行業(yè)各家都在做的事情，貼合了當下消費者從健康、控糖出發(fā)的基礎需求。”椿風(fēng)茶飲研發(fā)負責人梁吉智表示，如今品牌訂單中七成以上的消費者會(huì )選擇半糖或者低糖，依然選擇全糖口味的消費者不到三成。

以時(shí)令節氣為代表的中華飲食文化在年輕消費群體中加速復興，對“不時(shí)不食”的追求成為餐飲行業(yè)的新消費趨勢，也變成了品牌商家季節性生意增長(cháng)的勝負手。這股“時(shí)令”東風(fēng)，如今也吹到了茶飲業(yè)。茶百道相關(guān)業(yè)務(wù)負責人古女士表示，今年秋季將在餓了么同步上線(xiàn)一款全新養生飲品，原材料包括紅棗、枸杞等。(記者 陳姝)

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