老品牌引領(lǐng)“新國潮”，西部文博會(huì )帶您體驗老字號美食文化

“華夏文明十年看深圳,百年歷史看上海,千年歷史看北京,五千年歷史看陜西。”作為周、秦、漢、唐等13個(gè)王朝建都之地,陜西堪稱(chēng)中華傳統文化集大成者。得益于政治,經(jīng)濟、文化的有利條件以及長(cháng)期作為經(jīng)濟文化中心帶來(lái)的商業(yè)交往,讓秦地也孕育出豐富多彩的老字號品牌,成為陜西獨特的文化標簽。

伴隨著(zhù)近年來(lái)“國潮”興起和以陜西為代表的西部文化崛起,西部老字號正煥發(fā)出新的生機。作為最具西部代表性的文化盛典、全國最大規模的文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )之一,西部文博會(huì )架起了促進(jìn)東西部、一帶一路沿線(xiàn)文化產(chǎn)業(yè)交流合作的橋梁,而西部老字號作為西部文化的見(jiàn)證與傳承,更是成為品味西部文化特色、了解西部文化內涵的重要載體。

第十屆西部文博會(huì )12月將盛大開(kāi)幕,為了讓觀(guān)眾親自體會(huì )西部老字號的獨特風(fēng)味,在本屆西部文博會(huì )文化創(chuàng )意館現場(chǎng)設置品味老字號美食文化專(zhuān)區,用味覺(jué)引領(lǐng)您體驗一場(chǎng)別具西部風(fēng)情的文化之旅。

老字號:守得住經(jīng)典,當得了網(wǎng)紅

梳理諸多“老字號”的歷程,幾乎都延循著(zhù)同一個(gè)發(fā)跡路徑——坊間起家,多年苦心經(jīng)營(yíng),成為消費者心中的金字招牌、見(jiàn)證一方文化淵源的代表。老字號作為一個(gè)城市的坐標和名片,擁有非常深厚的市場(chǎng)根基。

西部天然具備深厚的文化基底,以陜西、甘肅、四川、青海、西藏為代表的西部省份在具有豐富文化旅游資源的同時(shí),各自也具有相對獨立的文化特色。西部文化在各地相互融合卻又別具一格,極大促進(jìn)了當地老字號的形成與發(fā)展。

但成也老字、敗也老字,“老齡化”成為不少老字號的通病。常年遵循傳統的營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念,部分老字號無(wú)法適應人們愈發(fā)多元和個(gè)性化的市場(chǎng)需求,導致部分老字號逐步與市場(chǎng)脫節,陷入沉寂與落寞。而自2018年興起的“國潮”風(fēng)恰好為老字號提供了快速轉型和變革發(fā)展的新轉機。

作為近年來(lái)備受年輕群體青睞的“國潮”,兼具國貨優(yōu)秀品質(zhì)和傳統文化時(shí)尚感,與老字號優(yōu)良品質(zhì)、精湛技藝、誠信經(jīng)營(yíng)和堅守傳統文化不謀而合。這也促成了西部老字號融入“國潮”之中。

2021年天貓雙十一,西鳳、白水杜康、冰峰等陜西老字號營(yíng)收同比增長(cháng)超過(guò)100%,儼然成為潮流文化中的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。以金徽、桂花莊為代表的西部老字號同樣戰績(jì)驕人,印證了“老字號是最成功的新品牌”。這不僅得益于老字號在產(chǎn)品包裝上迎合年輕消費者做出的新變化,更受益于老字號緊跟新平臺緊密合作,不斷創(chuàng )新玩法。冰峰采用了會(huì )員營(yíng)銷(xiāo)模式,還推出了一套48件的“合家歡”汽水禮包;西鳳直播間里,身著(zhù)旗袍的主播變身西鳳酒推薦官,細致地向“剁手黨”介紹各類(lèi)產(chǎn)品……新時(shí)期,老字號正在通過(guò)擁抱新變化、迎合新市場(chǎng)、貼近年輕人的方式贏(yíng)得消費者的長(cháng)久青睞。

老字號:文化印記,更離不開(kāi)呵護

如今,老字號已成為堅定文化自信、促進(jìn)消費升級的重要抓手,一頭連著(zhù)歷史,一頭連著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展。老字號中凝聚著(zhù)傳統精湛技藝與匠人精神的重要傳承,是蘊含深厚歷史底蘊的民族品牌,是中華優(yōu)秀文化的基因符號。

同時(shí),老字號也是脆弱的,對于一些老字號而言,厚重的歷史反而成為了阻礙其適應現代化市場(chǎng)的重要因素,更有甚者因此而消亡。面對老字號發(fā)展困局,各地政府部門(mén)將老字號作為文化建設和發(fā)展的重點(diǎn)項目關(guān)注,加大對于老字號的保護和扶持力度,為老字號企業(yè)提供更優(yōu)惠的政策和發(fā)展空間。其中西部地區的動(dòng)作尤為明顯。

近年以來(lái),云南、陜西、貴州、甘肅、青海等西部大省紛紛出臺老字號認定辦法,將擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù),歷史悠久,具有鮮明的陜西傳統文化背景和深厚的歷史文化底蘊,取得社會(huì )廣泛認同,經(jīng)營(yíng)信譽(yù)良好的企業(yè)商號、商標或品牌作為老字號進(jìn)行保護,為老字號發(fā)展設置“護城河”。

作為西部城市典范,西安市更是將老字號發(fā)展寫(xiě)進(jìn)“十四五”規劃。今年4月發(fā)布的《陜西省西安市“十四五”文化和旅游發(fā)展規劃》明確之處:推進(jìn)老字號品牌傳承保護和振興發(fā)展,落實(shí)陜菜品牌建設,推進(jìn)西安“國際美食之都”建設,擴大西安“國際美食之都”影響力。

在老字號企業(yè)自身努力和政府的大力扶持下,西部老字號正在“國潮熱”、“國貨熱”的加持下逐步活化,成為西部持續傳承和發(fā)展的文化瑰寶。

即將到來(lái)的12月,這些耀眼的文化明珠即將于廣大觀(guān)眾見(jiàn)面。第十屆西部文博會(huì )特設文化創(chuàng )意館中,觀(guān)眾們能夠現場(chǎng)品味“國際美食之都”老字號美食的獨有文化,開(kāi)啟舌尖上的文化旅程,體驗大西部穿越千年的獨特飲食文化魅力。第十屆西部文博會(huì )開(kāi)幕在即,期待您的到來(lái)。

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