春茶鮮嫩茶農搶采“明前茶” 廣東春茶已陸續上市

茶農稱(chēng)今年氣候宜人茶葉長(cháng)勢好，如采摘及時(shí)春茶產(chǎn)量和質(zhì)量都會(huì )比較高

春分已至，又是一年采茶時(shí)。趁著(zhù)天氣晴好，廣東主要茶產(chǎn)區的茶園、茶山又是一片忙碌景象，陸續開(kāi)始采摘、制作今年的春茶。記者了解到，今年氣候宜人，茶葉長(cháng)勢喜人，不少茶農表示，如果能夠及時(shí)采摘，他們對今年茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量充滿(mǎn)信心。

采茶忙 梅州市農業(yè)農村局供圖

梅州：頭春茶剛上市 “客家炒綠”訂單多

當地鼓勵茶農匠心種茶，打造大灣區“茶罐子”

羊城晚報全媒體記者 丘銳妮

“百草逢春未敢花，御花葆蕾拾瓊芽?！贝悍忠阎?，又是一年采茶時(shí)。趁著(zhù)天氣晴好，梅州各地茶區、茶園、茶山都忙碌起來(lái)，陸續開(kāi)始采摘、制作今年的春茶。近年來(lái)，梅州市茶葉種植面積和產(chǎn)量逐年遞增，截至2021年，梅州全市茶葉種植面積32.73萬(wàn)畝，約占全省茶葉總面積的1/4，年產(chǎn)量2.56萬(wàn)噸。

茶青長(cháng)勢好采摘人手不足

“高山云霧出好茶”，梅州地處山區，茶區平均海拔較高，位于梅江區清涼山的茶園更是平均海拔達到了800多米，終年云霧繚繞。走過(guò)山路，穿過(guò)云霧，在梯田狀的茶山上我們看到茶農們正一邊說(shuō)笑一邊熟練地采摘著(zhù)今年的頭春茶。

“我采了幾天了，今年天時(shí)比較好，茶葉的收成和質(zhì)量應該都會(huì )比較好?！北持?zhù)采茶簍的茶農吳金華笑著(zhù)對記者說(shuō)。吳金華表示，今年雨水充足，茶樹(shù)的發(fā)芽率較高，因此今年他的茶園預計比去年增產(chǎn)20%至30%。

眼下正是春茶采摘的時(shí)節，同樣繁忙的景象也出現在位于梅縣區上官塘的梅州振聲生態(tài)茶園中，“‘茶青前一天采是黃金，后一天采是木炭?！衲瓴枨嚅L(cháng)勢好，品質(zhì)也提高了，現在人手不夠，在搶摘?！泵分菡衤暽鷳B(tài)農業(yè)旅游有限公司負責人黃飛綺說(shuō)，茶葉質(zhì)量不僅與氣候有關(guān)，更離不開(kāi)茶園的管理。他們除了一如既往保持純手工采摘外，還堅持不用農藥、人工鋤草，用豆粕有機肥代替化肥，“提高了茶葉的質(zhì)量，使茶喝起來(lái)更香、甘、滑。去年我們公司也被評為廣東省生態(tài)茶園了?！秉S飛綺說(shuō)。

技術(shù)下鄉做強做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)

據悉，梅州市在多年前已經(jīng)轉變粗放式種植茶葉的方式，鼓勵茶企和茶農重視茶葉質(zhì)量，在施用有機肥、準確把握采摘時(shí)機等方面下功夫，同時(shí)大力推動(dòng)現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設，不斷做強做優(yōu)“嘉應茶”產(chǎn)業(yè)，并不時(shí)派出農業(yè)專(zhuān)家團隊前往各縣（市、區）企業(yè)、合作社送技術(shù)“下鄉”，指導茶葉種植、管理、加工生產(chǎn)等，幫助茶葉產(chǎn)業(yè)規范化、標準化、綠色化發(fā)展。

記者了解到，下一步，梅州市將依托省級現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設和涉農項目，爭取更多省級項目和資金支持，在老舊茶園改造、標準化種植、有機肥替代、農藥管控、設備更新等方面下功夫，引導和鼓勵茶農、茶企匠心種茶，著(zhù)力打造粵港澳大灣區的“茶罐子”。

開(kāi)發(fā)年輕化產(chǎn)品市場(chǎng)

在梅江區清涼山茶山下，制茶廠(chǎng)的機器轟隆隆地響著(zhù)，制茶師傅們正忙碌著(zhù)將經(jīng)過(guò)晾青萎凋的茶青送進(jìn)制茶機，一絲不茍地按照殺青、揉捻、干燥、炒青四個(gè)步驟進(jìn)行客家炒綠的制作。制茶師傅告訴記者，經(jīng)過(guò)以上四個(gè)步驟炒好的客家炒綠就可以喝了，但是比較消食。存放半個(gè)多月至一個(gè)月后再二炒乃至多炒，能夠散發(fā)出濃郁、獨特的“炒米香”，讓茶性更加溫和。

梅縣區新縣城永盛堂店主黃俊發(fā)告訴記者，今年頭春茶剛剛上市，他就接到了不少客家炒綠的預訂單，除了本地訂單，還有不少訂單來(lái)自粵港澳大灣區?！拔覀兤髽I(yè)接下來(lái)想重點(diǎn)為商務(wù)年輕群體做一些產(chǎn)品，比如冷泡茶、速溶茶，不僅方便、好喝，顏值還要高?！泵方瓍^一茶葉企業(yè)負責人這樣規劃接下來(lái)的公司發(fā)展方向。

韶關(guān)仁化紅山鎮農民采摘茶葉 張浵 攝

韶關(guān)：

仁化紅山鎮1.39萬(wàn)畝白毛茶進(jìn)入采摘季，茶農稱(chēng)由于陽(yáng)光雨水充足——今年春茶滋味甘醇受歡迎

羊城晚報全媒體記者 張文 通訊員 譚玉玲 張浵

韶關(guān)市仁化縣紅山鎮是全國地理標志保護產(chǎn)品——仁化白毛茶的主產(chǎn)地。春分時(shí)節，紅山鎮魚(yú)皇村、煙竹村、新山村和小楣水村種植的1.39萬(wàn)畝白毛茶進(jìn)入采摘加工忙碌時(shí)節。近段時(shí)間，當地統籌推進(jìn)疫情防控和農業(yè)生產(chǎn)，首批春茶一上市，就備受茶客們的青睞。

22日上午，記者走進(jìn)紅山鎮的白毛茶原種園，只見(jiàn)一排排茶樹(shù)冒出嫩綠粗壯的芽頭，茶農們戴著(zhù)斗笠、背著(zhù)竹簍，雙手游走在茬茬新綠間。茶園主人袁大姐說(shuō)，從上周開(kāi)始采摘春茶，這里近15畝的優(yōu)質(zhì)原種茶株已基本采摘了一遍，“年后陽(yáng)光、雨水充足，今年的春茶品質(zhì)很好，制作出來(lái)的第一批紅茶、白茶，滋味甘醇、茶香濃郁，很受歡迎?！?/p>

白毛茶原種園是仁化白毛茶茶樹(shù)品種資源庫和良種育苗試驗示范基地，收集有本地白毛茶株系198個(gè)。這幾年主要推廣新培育的優(yōu)質(zhì)品種丹霞9號，以其飽滿(mǎn)的芽尖制作成白茶。目前園內正將白毛茶獨芽及一葉一芽茶青，逐批攤晾烘焙中。人在制作廠(chǎng)房外，都能聞到新鮮茶葉烘焙時(shí)散發(fā)的清香。

作為“國家農民合作社示范社”的紅山鎮富農茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，這幾日一直忙于采茶、向農戶(hù)收購茶青、制茶。記者在當地的制茶車(chē)間看到，一個(gè)個(gè)曬網(wǎng)上晾著(zhù)密密麻麻的芽尖?！斑@是今年的首批春茶，要經(jīng)過(guò)52小時(shí)-72小時(shí)制作才能制成白茶，這批最快的要到23日下午做好?！焙献魃缲撠熑藦垳\星介紹說(shuō)，省農科院茶葉研究所的科技特派員，長(cháng)期對合作社的白茶制作工藝進(jìn)行指導，現在各項工藝很成熟，已增擴了兩間車(chē)間制茶，今年春茶開(kāi)采以來(lái)，合作社每日向紅山茶農收購單芽茶青近500斤，用于制作特級白茶“丹霞銀白”。

據介紹，紅山白毛茶在明朝嘉靖年間就已成為“朝中貢品”，并已獲得國家綠色有機食品認證，被列入全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品名錄。近年來(lái)，紅山鎮做強做精茶產(chǎn)業(yè)文章，著(zhù)力打響“丹霞白茶”高端品牌，目前已發(fā)展茶葉合作社、加工廠(chǎng)等19家，帶動(dòng)農戶(hù)增收致富。

韶關(guān)仁化紅山鎮富農茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社晾茶車(chē)間 張浵 攝

韶關(guān)曲江羅坑鎮春茶熱鬧開(kāi)摘，有茶農表示——

春茶價(jià)貴行情好 今年還要多種茶

羊城晚報全媒體記者 張文 通訊員 唐忠祥 歐文艷

“羅坑真是神仙境，既產(chǎn)冬菇又產(chǎn)茶……”3月20日，露水散盡的韶關(guān)曲江區羅坑鎮梅山生態(tài)茶園基地，起早采茶的茶農唱起山歌，靜謐的茶園一下子熱鬧起來(lái)。茶香沁人，山歌悠悠。在整齊劃一的茶叢中，茶農三五成群穿梭其間，動(dòng)作嫻熟地采下今年第一波春茶。藍天、暖陽(yáng)、茶園、茶樹(shù)、茶農勾畫(huà)出一幅幅春分采茶忙的詩(shī)意畫(huà)卷。

梅山生態(tài)茶園面積已超160畝，產(chǎn)業(yè)年收入接近100萬(wàn)元，村民生活水平明顯提高。據負責人介紹，茶園每年都在擴大茶葉種植面積。

“我們鎮就是靠發(fā)展茶葉摘掉貧窮帽的?！绷_坑鎮相關(guān)負責人告訴記者，如今的羅坑鎮，可以說(shuō)是“戶(hù)戶(hù)種茶、人人種茶”，茶葉已然成為當地村民增收致富的“黃金葉”。

茶農邵阿姨告訴記者，家里有30多畝茶葉，今年春茶價(jià)格貴、銷(xiāo)售行情好，自己舍不得中午回家吃飯耽擱時(shí)間，干脆把午飯帶到了茶園，“今年春茶價(jià)格好，15塊錢(qián)一斤呢！我打算今年還要再種一批茶樹(shù)！”

據介紹，羅坑鎮茶園面積有1.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)干茶260噸。當地相關(guān)負責人表示，今年羅坑鎮將改造老舊茶園200畝，打造茶葉標準化種植示范基地3個(gè)以上，并且計劃聚焦壯大茶產(chǎn)業(yè)，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，引進(jìn)或培育茶業(yè)深加工、文創(chuàng )等優(yōu)質(zhì)企業(yè)，加強龍頭企業(yè)廠(chǎng)房和生產(chǎn)車(chē)間建設，引導主體規?；?、規范化成長(cháng)，不斷提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“硬實(shí)力”，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉村振興。

鳳凰春茶開(kāi)采 林奕波 攝

潮州：7萬(wàn)畝“鳳凰單叢”豐收缺采茶工

當地采取多種方式積極應對采茶高峰的用工難、人手短缺等問(wèn)題

羊城晚報全媒體記者 趙映光

春和景明，茶葉飄香。三月的茶鄉潮州鳳凰，又開(kāi)始熱鬧起來(lái)。久負盛名的潮州“鳳凰單叢春茶”迎來(lái)了一年一度的采摘、制作旺季。據介紹，當前全國疫情防控形勢依然嚴峻復雜，加上采茶工出現青黃不接的斷層現象，目前鳳凰茶區的采茶工尚有較大用工缺口。對此，鳳凰鎮在堅持做好疫情防控和春茶生產(chǎn)“兩手抓”的同時(shí)，也正積極引導相關(guān)茶企通過(guò)留住外地采茶工、動(dòng)員周邊村民和剩余勞動(dòng)力采茶等多種方式解決用工問(wèn)題。

高山茶葉本月底開(kāi)采

鳳凰鎮位于潮州市北部山區，潮汕地區最高峰1498米的鳳鳥(niǎo)髻山就位于該鎮境內，是鳳凰單叢品種茶葉的原產(chǎn)地，也是生產(chǎn)茶葉的專(zhuān)業(yè)鎮。目前，鳳凰鎮的茶葉種植面積達7萬(wàn)多畝，一片小小的綠葉子成為了當地富民強鎮的“金葉子”。

記者近日在位于鳳凰山海拔近千米的鳳西大庵村的古茶樹(shù)保護區走訪(fǎng)時(shí)看到，漫山遍野的“梯田式”茶園散落在群山環(huán)抱之中。頭戴遮陽(yáng)草帽、腰間挎著(zhù)竹簍茶筐的采茶工們，或成群結隊穿行于茶叢間，或藏身于“春茶海洋”中靜靜地采摘新綠，傍山而建的房屋里，茶農們正炒制青茶，空氣里蕩漾著(zhù)陣陣沁人心脾的茶香，別有一番風(fēng)情。

據有著(zhù)二十多年制茶經(jīng)驗的茶農張伯介紹，鳳凰山春茶采摘期大約50天，目前主要是采摘種植在低山的茶葉，中高山的茶葉采摘則要在3月末才可以開(kāi)始?！按翰璨烧且獡屖盏?，如果采摘不及，嫩芽長(cháng)老了，成品茶的質(zhì)量會(huì )受影響，收成也要大打折扣了?！睆埐f(shuō)，今年氣候宜人，茶葉長(cháng)勢喜人，如果能夠及時(shí)采摘，茶農們對今年茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量還是充滿(mǎn)信心的。

鳳凰春茶迎來(lái)了一年一度的采摘、制作旺季 趙映光 攝

今年春茶已陸續上市

據介紹，搶收采摘回來(lái)的茶葉需要放在溫煦陽(yáng)光下晾曬，適當去除水分后，才能開(kāi)始制茶，經(jīng)過(guò)曬青、晾青、做青、炒青等工序，制成初制茶，此后經(jīng)過(guò)初次烘焙、攤涼、復火烘焙等階段，讓茶香更有韻味。今年的鳳凰單叢春茶目前已經(jīng)陸續上市。

鳳凰鎮黨委宣傳委員許平濱介紹，鳳凰茶區在春茶采摘期間預計需要5萬(wàn)名左右的采茶工，但目前進(jìn)入茶區的采茶工僅有3萬(wàn)名左右，還存在2萬(wàn)名左右的用工缺口。

記者了解到，鳳凰鎮茶區的采茶工大多是來(lái)自福建、江西、廣西等地，本地采茶工占少數，由于采茶是一項技術(shù)活也是辛苦活，愿意從事采茶工作的中青年人越來(lái)越少，采茶工的老齡化現象較為嚴重，出現了青黃不接的斷層現象。此外，受疫情影響，一些采用跨省招工的茶企也面臨挑戰。

據悉，為積極應對采茶高峰的用工難、人手短缺等問(wèn)題，鳳凰鎮目前正積極引導茶企茶園通過(guò)提高采茶工的福利待遇、完善后勤保障工作等方面盡量“留住”外地采茶工，深挖本地資源，動(dòng)員周邊村民和剩余勞動(dòng)力參與采茶，同時(shí)要借助相關(guān)協(xié)會(huì )，實(shí)現信息共享、資源共享，加強茶企茶園之間的用工協(xié)助。

惠州柏塘鎮市民游客參與采茶 鄧東方 攝

惠州：

引進(jìn)特色新品種實(shí)施技術(shù)改良，打造“茶+樹(shù)+藥”綜合茶園進(jìn)一步開(kāi)發(fā)土地效能

柏塘鎮:今年計劃帶動(dòng)茶農增收30%

羊城晚報全媒體記者 李海嬋 通訊員 劉冠年

春暖花開(kāi)的季節，正是春茶鮮嫩的時(shí)候。作為廣東省“十大茶鄉之一”，惠州市博羅縣柏塘鎮又迎來(lái)了一年一度的春茶采摘季。目前，該鎮春茶開(kāi)采面積約25000畝，預計有2萬(wàn)多名茶業(yè)從業(yè)人員投入到春茶生產(chǎn)中。

近日，記者走進(jìn)柏塘鎮洋景村的雷公頂茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，看到茶園內云霧繚繞，一棵棵茶樹(shù)吐露著(zhù)新芽，脆嫩欲滴。懷抱茶簍的茶農正穿梭于茶樹(shù)中，嫻熟地將一個(gè)個(gè)嫩綠新芽采摘下樹(shù)，放入腰上的茶簍內，笑臉中洋溢著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福。

雷公頂茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社社長(cháng)張宇介紹，該茶園有將近600畝茶樹(shù)進(jìn)入新一輪采摘期。除了種植將近280畝柏塘山茶以外，還引進(jìn)特色新品種并實(shí)施技術(shù)改良。目前，茶園已成功引進(jìn)紫茶以及特色紅茶等品種，種植面積近300畝，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現出良好態(tài)勢。

“在樹(shù)木的周邊進(jìn)行茶的種植等林下經(jīng)濟，由于茶帶背面或者樹(shù)陰面能夠更好地保持水分，在這些地方可以種一些藥材，達到互補的狀態(tài)，提高每一畝山地的實(shí)際收益?！睆堄罱榻B，接下來(lái)，該茶園還計劃與華南農業(yè)大學(xué)合作，打造一個(gè)將近600畝的“茶+樹(shù)+藥”綜合茶園，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)土地效能，聯(lián)農帶農，帶動(dòng)村民增收、鄉村發(fā)展。

據了解，柏塘鎮正謀劃打造集農產(chǎn)品加工中心、新農人培訓中心、電商物流中心、茶產(chǎn)業(yè)集散中心和產(chǎn)業(yè)孵化中心于一體的綜合示范基地。同時(shí)，通過(guò)農民組織、茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社的整合，推行標準化種植、采摘，全方位提升茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值?！拔覀兘衲暧媱潕?dòng)全鎮茶農增加30%收入，全力將柏塘山茶打造成為‘大灣區的中國好茶’！”柏塘鎮相關(guān)負責人介紹。

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