實(shí)時(shí)焦點(diǎn)：一歲寶寶食譜大全一日三餐_一歲

1、你好。

2、寶寶一歲已經(jīng)有8-12顆牙齒了，按照正常的時(shí)間添加輔食，可以選擇的食物太多。

【資料圖】

3、個(gè)人認為可以操作的食譜從半流質(zhì)開(kāi)始寫(xiě)吧。

4、稀飯，面條，面片，小餛飩（自己包的那種，純肉或者菜肉的）等。

5、【粥類(lèi)】 一、綠豆薏仁粥　　材料：已泡好的大米50克，綠豆20克，薏仁20克。

6、　　做法：薏仁及綠豆洗凈后用清水浸泡隔夜。

7、鍋內放入清水，將綠豆和薏仁以及已泡好的大米放入鍋內，用大火煮至綠豆開(kāi)花。

8、再用小火煮至黏稠即可喂食。

9、　　二、鴨粥　　材料：青頭雄鴨一只(約重2000克)，粳米適量，蔥白3根。

10、　　做法：將青頭雄鴨宰殺，除去毛及內臟，洗凈，去骨，切成細絲(或薄片)。

11、鍋上火，放入鴨肉，燒沸，加入粳米、蔥白煮粥。

12、亦可先將鴨煮湯，用鴨湯煮粥。

13、　　三、肉糜粥　　將豬瘦肉洗凈，用刀剁碎或放入絞肉機內絞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥內，再加食鹽即可食用。

14、　　四、魚(yú)粥　　洗凈去內臟的魚(yú)如青魚(yú)、帶魚(yú)、鰻魚(yú)等)，整條蒸熟去骨，將魚(yú)肉研碎拌入粥中，加適量食鹽、蔥、少許酒，即成魚(yú)粥。

15、　　五、蛋花粥　　將1只雞蛋打碎放人已煮好的粥中，邊攪邊燒，煮沸加鹽和熟油。

16、　　六、豬肝泥粥　　洗凈的豬肝用刀橫剖，再取出切面處泥狀物，加酒、鹽放入粥中煮透。

17、上述各種粥內最后均應加入萊泥和豆制品煮熟再吃。

18、　　七、鵪鶉粥　　材料：大米30克，凈鵪鶉1只，水適量。

19、　　做法：將鵪鶉去皮洗凈，切成大塊，為防止有碎骨，可用經(jīng)消毒的煲湯袋盛著(zhù)。

20、米洗凈，用水浸泡約2小時(shí)。

21、浸泡過(guò)的米連水一起煲滾，加入裝有鵪鶉的袋，滾開(kāi)后，改用中火煲約45分鐘，然后熄火等5分鐘即可。

22、注意制作時(shí)，千萬(wàn)不要有鵪鶉骨渣。

23、　　八、栗子粥　　材料：大米粥1小碗，栗子3個(gè)，精鹽少許。

24、　　做法：將栗子剝去外皮和內皮后切碎。

25、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再與大米粥混合同煮至熟。

26、加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

27、栗子一定要剝凈內外皮，煮爛。

28、喂時(shí)用匙背壓碎。

29、　　九、雞肉末碎菜粥　　材料：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。

30、　　做法：在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮開(kāi)。

31、　　十、魚(yú)松菠菜粥　　材料：大米 25克，魚(yú)肉松15克，菠菜10克。

32、鹽適量，清水250毫升。

33、　　做法：大米熬成粥，菠菜用開(kāi)水燙一下，切成碎末，與肉松、鹽一起放入粥內微火熬幾分鐘即成。

34、　　十一、小魚(yú)蛋花粥　　材料：飯1/2碗 水1杯 小魚(yú)10g 蛋1/2個(gè)　　做法：將小孩用的飯碗裝1/2碗飯，與水1杯放入小鍋煮至爛。

35、取小魚(yú)10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面攪拌即可。

36、【其他類(lèi)】　　花豆腐　　這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

37、豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進(jìn)嬰兒生長(cháng)，是老少皆宜的高營(yíng)養食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

38、　　原料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

39、　　制作：　　 將豆腐煮一下，放入碗內研碎;青菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，切碎后也放在碗內，加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

40、　　2、 將豆腐泥做成方場(chǎng)合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可喂食。

41、　　3、菜的口味不宜過(guò)咸，以利嬰兒食用。

42、　　特點(diǎn)：形色美觀(guān)，軟嫩可口。

43、　　牛奶蛋　　此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營(yíng)養素，這些是嬰兒生長(cháng)必不可少的營(yíng)養素，可促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。

44、　　原料：雞蛋1個(gè)，牛奶1杯。

45、　　制作：　　將雞蛋的蛋黃、蛋白分開(kāi)，把蛋白抽至起泡，待用。

46、　　2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會(huì )兒，再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

47、　　3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開(kāi)。

48、　　特點(diǎn)：蓬松柔軟，是這個(gè)階段嬰兒最佳的食品。

49、　　鮮茄肝扒　　此菜營(yíng)養豐富，尤其含有豐富的鐵質(zhì)，它幫助構成紅血球中的血色素，適合9-12個(gè)月大嬰兒食用，以補充鐵質(zhì)，防止貧血的發(fā)生。

50、　　原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，淀粉、水各適量。

51、　　制作：　　豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒。

52、　　2、番薯連皮洗干凈，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色。

53、　　3、番茄洗凈，用開(kāi)水燙一下，剝去外皮，切塊，放進(jìn)鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

54、　　4、制作時(shí)，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

55、　　特點(diǎn)：軟爛，鮮香。

56、　　魚(yú)蛋餅　　此餅含有嬰兒生長(cháng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營(yíng)養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。

57、　　原料：雞蛋半個(gè)，凈魚(yú)肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

58、　　制作：　　將蔥頭切成碎末;魚(yú)肉煮熟，放入碗內研碎。

59、　　2、將雞蛋磕入碗內，加入魚(yú)泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

60、　　3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

61、　　4、煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。

62、　　特點(diǎn)：色澤美觀(guān)，軟嫩鮮美　　珍珠湯　　此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)，還含有多種維生素及其他礦物質(zhì)。

63、菠菜有補血作用。

64、嬰兒常食用此湯，能促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，預防貧血。

65、　　原料：面粉40克，雞蛋1個(gè)，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

66、　　制作：　　將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。

67、　　2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗干凈，用開(kāi)水燙一下，切末。

68、　　3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開(kāi)后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內，即可喂食。

69、　　4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。

70、　　特點(diǎn)：滑潤，湯鮮味美。

71、　　魚(yú)松　　此菜營(yíng)養豐富，所含蛋白質(zhì)易被人體吸收，又含多種磷質(zhì)，是一種強身、健腦的良好食品。

72、嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。

73、適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。

74、　　原料：凈魚(yú)肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。

75、　　制作：　　 將魚(yú)肉洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。

76、　　2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚(yú)肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚(yú)肉香酥時(shí)，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚(yú)松。

77、　　特點(diǎn)：味咸甜，松軟鮮香，入口即化。

78、　　黃魚(yú)小餡餅　　含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營(yíng)養素，是嬰兒可口的營(yíng)養佳品。

79、　　原料：凈黃魚(yú)肉50克，雞蛋1個(gè)，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、淀粉各適量，精鹽少許。

80、　　制作：　　將黃魚(yú)肉洗凈，剁成泥;蔥頭去皮，洗凈切末。

81、　　2、將魚(yú)泥放入碗內，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、淀粉，攪成稠糊狀有粘性的魚(yú)肉餡，待用。

82、　　3、將平鍋置火上，放入油，把魚(yú)肉餡制成8個(gè)小圓餅入鍋內，煎至兩面呈金黃色，即可食用。

83、　　4、注意魚(yú)餅中要加些谷物(小米面、玉米面)，否則煎時(shí)易碎。

84、　　特點(diǎn)：色澤金黃，軟嫩可口。

85、　　魚(yú)肉水餃　　此水餃營(yíng)養豐富，含有嬰兒生長(cháng)所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養素，嬰兒常食可促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，適宜9個(gè)月以上嬰兒食用。

86、　　原料：鮮凈魚(yú)肉50克，面粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。

87、　　制作：　　將魚(yú)肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀時(shí)，加入韭菜(洗凈切碎)、香油、料酒，拌勻成餡。

88、　　2、將面粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個(gè)小面劑，搟成小圓皮，加入餡包成小餃子。

89、　　3、鍋置火上，倒入清水，開(kāi)后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起后，見(jiàn)皮鼓起，撈出即成。

90、　　4、魚(yú)肉一定要剔凈魚(yú)刺，面皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會(huì )兒，以利消化。

91、　　特點(diǎn)：鮮嫩滑潤。

92、　　紅小豆泥　　紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長(cháng)。

93、適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。

94、　　原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。

95、　　制作：　　將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內，加入涼水用旺火燒開(kāi)，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。

96、　　2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。

97、　　3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時(shí)要不停地擦著(zhù)鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

98、　　特點(diǎn)： 香甜細軟，可口，可同粥一起食用。

99、　　蘋(píng)果薯團　　此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量最豐富。

100、它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調節人體的酸堿平衡，對維持嬰兒身體健康十分有益，并有助于護膚。

101、　　原料：紅薯50克，蘋(píng)果50克，蜂蜜少許。

102、　　制作：　　將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。

103、　　2、把蘋(píng)果去皮去核后切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。

104、　　3、制作中，要把紅薯、蘋(píng)果切碎，煮爛。

105、　　特點(diǎn)：軟爛，香甜，適合嬰兒食用。

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