手繪丨中國茶那些事-環(huán)球實(shí)時(shí)

“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”項目近日入選聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

(資料圖)

“茶者，南方之嘉木也?！敝袊遣铇?shù)的故鄉，中國人飲茶已有千年歷史。從神奇的東方樹(shù)葉，到盞中佳茗，讓我們開(kāi)啟一場(chǎng)奇妙的“茶之旅”。

尋茶

杯中一葉何處來(lái)？

唐代的陸羽被稱(chēng)為“茶圣”，據他所著(zhù)《茶經(jīng)》記載，茶樹(shù)形如瓜蘆木，葉如梔子，花如白薔薇，種子類(lèi)似于棕櫚樹(shù)的種子，花蒂像丁香，根類(lèi)似于胡桃樹(shù)的根。

在古代，尋茶不易。如今，人們不必再踏遍深山，去尋覓野生茶樹(shù)。茶業(yè)傳承、茶園廣布、物流便捷，茶葉已融入中國人的日常。

中國各地茶田廣布。西湖龍井、六安瓜片、武夷巖茶、嶗山綠茶、紫陽(yáng)毛尖、君山銀針、黃山毛峰、祁門(mén)紅茶、臺灣凍頂烏龍……以地為名的茶，為人們徐徐展開(kāi)一幅寬廣多彩的中國茶葉地圖。

采茶

“采茶非采菉，遠遠上層崖?！碧拼矢θ揭辉?shī)寫(xiě)盡采茶辛勞。

在現代，采茶機解放人力，讓“口糧茶”有了著(zhù)落，一臺采茶機日采摘鮮葉5000多公斤，相當于80至100名采茶工的采茶量……不過(guò)，許多茶客堅信，人工采茶的古法，依然是產(chǎn)出上等佳茗不可或缺的步驟。

煎茶

好茶需好水，好水煎好茶。明代許次紓說(shuō)：“精茗蘊香，借水而發(fā)，無(wú)水不可與論茶也?！?/p>

關(guān)于宜茶之水，陸羽說(shuō)：“其水，用山水上，江水中，井水下?！?/p>

如今，市面上連水也細分出眾多品種，更有了軟硬之辨、酸堿之別。伴隨著(zhù)物流的暢通，好水進(jìn)入尋常百姓家，水增益，茶更香。

斗茶

飲茶有道，藝茶有術(shù)，斗茶由此而生。

“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷……”在范仲淹筆下，斗茶是一場(chǎng)風(fēng)雅的儀式。

當下，斗茶以多種風(fēng)貌呈現在中國人生活中。茶坊遍布街巷，新茶飲層出不窮，“店伙計”奮力搖臂制作手打鮮茶，情狀令人遙想起《斗茶圖》中的人物風(fēng)采。

品茶

《陸羽烹茶圖》《品茶圖》《惠山茶會(huì )記》《烹茶畫(huà)卷》《事茗圖》……從一張張古畫(huà)中，我們得見(jiàn)古人品茗的情致。

山間，松下，溪畔，江岸，古亭內，家舍中，人們逸興飲茶、神思粲然。明代朱權說(shuō)：“茶之為物，可以助詩(shī)興而云山頓色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清談而萬(wàn)象驚寒?！?/p>

現代作家老舍說(shuō)，有一杯好茶，我便能萬(wàn)物靜觀(guān)皆自得。

人們或以茶為媒，談天說(shuō)地；或品茗養生，舒展身心。茶，不僅是潤喉的飲料，更是滋養心靈的甘霖。

古人煮茶、煎茶、點(diǎn)茶，今人則百花齊放、博采眾長(cháng)……中國傳統飲茶習俗，在歷史長(cháng)河的淘洗中，自然而然地發(fā)展、融合、創(chuàng )新。

小小茶芽，可成巨木；千古茶事，今日猶新。

免責聲明：本文不構成任何商業(yè)建議，投資有風(fēng)險，選擇需謹慎！本站發(fā)布的圖文一切為分享交流，傳播正能量，此文不保證數據的準確性，內容僅供參考

關(guān)鍵詞： 中國傳統 嶗山綠茶 君山銀針