“廖奶奶咸鴨蛋”“華嬤嬤”泡菜……這里的鄉村土特產(chǎn)成為致富大產(chǎn)業(yè)-環(huán)球新視野

新華社南昌3月17日電 題：“廖奶奶咸鴨蛋”“華嬤嬤”泡菜……這里的鄉村土特產(chǎn)成為致富大產(chǎn)業(yè)

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新華社記者閔尊濤

“選取本地土鴨蛋，裹上富硒黃泥土，放入透氣陶制缸，古法腌制兩個(gè)月，一枚咸鴨蛋就腌好了?！痹诮魇∪鸾鹗腥商镦傓r民電商服務(wù)中心恒溫腌制間，廖奶奶咸鴨蛋合作社負責人張楊如數家珍般介紹“廖奶奶咸鴨蛋”腌制技藝，去年光這款咸鴨蛋就賣(mài)出上百萬(wàn)枚。

在江西省瑞金市壬田鎮農民電商服務(wù)中心恒溫腌制間，裝滿(mǎn)腌制咸鴨蛋的陶制缸整齊放置。新華社記者閔尊濤 攝

今年政府工作報告提出，發(fā)展鄉村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農民增收致富渠道。近年來(lái)，瑞金市因地制宜培育了“廖奶奶咸鴨蛋”等一批“鄉字號”特色農產(chǎn)品品牌。

說(shuō)起“廖奶奶咸鴨蛋”的誕生，張楊的話(huà)匣子就打開(kāi)了。張楊的奶奶廖秀英從年輕時(shí)起，就憑腌制的一手好咸鴨蛋在壬田鎮鳳崗村出了名，還在村里開(kāi)起小賣(mài)部貼補家用。但因外出交通不便，那時(shí)最遠也只能將咸鴨蛋拿到集鎮上叫賣(mài)。

2015年，江西電商扶貧工程“郵樂(lè )購”進(jìn)了村，讓鄉村土特產(chǎn)插上電商翅膀飛出了贛南深山。因蛋白細嫩、蛋黃油亮，“廖奶奶咸鴨蛋”在電商平臺一上線(xiàn)，就“圈粉”眾多食客。

同年，村里成立了廖奶奶咸鴨蛋合作社，共31戶(hù)貧困戶(hù)加入?！澳棠桃彩浅赃^(guò)苦的人，就想讓更多的人也過(guò)上好日子?！睆垪钫f(shuō)，自2015年到2020年，合作社共帶動(dòng)200余名貧困戶(hù)脫貧增收。

2017年，合作社搬進(jìn)鎮里一座面積近2000平方米的現代化廠(chǎng)房，咸鴨蛋生產(chǎn)從低效率手工生產(chǎn)變成機器化批量生產(chǎn)，產(chǎn)量和品質(zhì)實(shí)現了有效提升。

從開(kāi)設村里小賣(mài)部到創(chuàng )辦專(zhuān)業(yè)合作社，從賣(mài)咸鴨蛋養家到發(fā)展土特產(chǎn)品牌帶動(dòng)村民增收致富，“廖奶奶咸鴨蛋”特色產(chǎn)業(yè)的興起是當地培育土特產(chǎn)、助推鄉村振興的一個(gè)生動(dòng)縮影。

在距廖奶奶咸鴨蛋合作社20公里外的瑞金市經(jīng)開(kāi)區產(chǎn)業(yè)園區，“華嬤嬤”泡菜工坊里的工人們正忙著(zhù)清洗蔬菜、制作泡菜。

“這是我們剛從地里采摘上來(lái)的乳黃瓜，別看這種黃瓜個(gè)頭小，卻是制作泡菜的上等食材，每年光這一款泡菜產(chǎn)品就能賣(mài)出近20萬(wàn)罐?！苯衲?7歲的工坊創(chuàng )始人華小英說(shuō)。

華小英領(lǐng)記者來(lái)到產(chǎn)品展示廳，百香酸黃瓜、酸甜蘿卜、酸刀豆……十來(lái)款顏色鮮艷、不同包裝的泡菜產(chǎn)品整齊擺放，土生土長(cháng)的本地蔬菜成為暢銷(xiāo)多地的網(wǎng)紅產(chǎn)品。

在瑞金，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有制作泡菜的傳統，小時(shí)候媽媽做的泡菜成了華小英難忘的味道。七年前，華小英在葉坪鎮華屋村開(kāi)了一家農家樂(lè )，熱情好客的她總會(huì )在餐前給客人送上一碟四樣泡菜，客人吃得津津有味，很多人還打包帶走。

這些餐前小菜給華小英迎來(lái)一波又一波回頭客，小泡菜里有大生意，華小英決定將目光和精力轉向銷(xiāo)售泡菜。在家人支持下，她開(kāi)設了一家泡菜工坊，改良泡菜技術(shù)，在傳統浸泡工藝外，她還加入臍橙等當地特色水果，成功推出廣受歡迎的“水果泡菜”。

借助電商和物流網(wǎng)絡(luò )，“華嬤嬤”泡菜銷(xiāo)售額連年攀升，去年全年銷(xiāo)售額超過(guò)700萬(wàn)元，直接帶動(dòng)泡菜產(chǎn)業(yè)鏈上的100多名村民增收致富。

除了“廖奶奶咸鴨蛋”“華嬤嬤”泡菜，近年來(lái)，瑞金市找準本地鄉村產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和市場(chǎng)需求的結合點(diǎn)，還培育出瑞金牛肉湯、臍橙等鄉村特色產(chǎn)業(yè)。

“發(fā)展鄉村特色產(chǎn)業(yè)，一頭連著(zhù)群眾增收致富，一頭連著(zhù)鄉村產(chǎn)業(yè)振興。為持續做好土特產(chǎn)文章，我們將進(jìn)一步強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹(shù)品牌，讓更多鄉村土特產(chǎn)成為致富大產(chǎn)業(yè)?！比鸾鹗形瘯?shū)記尹忠說(shuō)。

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