第八個(gè)全民營(yíng)養周 這份膳食指南要收好

2022年5月15日-21日是我國第八個(gè)全民營(yíng)養周。日前，《中國居民膳食指南(2022)》正式發(fā)布了。這一時(shí)隔6年再次修訂的膳食指南有哪些核心內容?首都醫科大學(xué)宣武醫院營(yíng)養科醫師任曉藝為大家進(jìn)行解讀。任曉藝表示，本版膳食指南針對健康人群提煉出了平衡膳食八項準則：

一、食物多樣，合理搭配

每日膳食包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶和豆類(lèi)食物。以谷類(lèi)為主。

建議平均每日攝入12種食物，每周25種以上，搭配合理。

每日攝入谷類(lèi)食物，就是我們常說(shuō)的主食，推薦量是200-300克。其中全谷物和雜豆類(lèi)，也就是雜糧，占50-150克。

薯類(lèi)是指土豆、紅薯、山藥這些含淀粉多的、根莖類(lèi)的蔬菜，推薦攝入量是50-100克/天。

二、吃動(dòng)平衡，健康體重

每天運動(dòng)，食不過(guò)量，能量平衡。

推薦每周5天中等強度身體活動(dòng)，比如一些家務(wù)活動(dòng)、快走、自行車(chē)、舞蹈、瑜伽、太極拳等。每周累計150分鐘以上。每天6000步。

每周2-3天高強度有氧運動(dòng)，比如慢跑、球類(lèi)、跳繩、游泳等運動(dòng)，加強抗阻運動(dòng)。

不宜久坐，每小時(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)。

三、多吃蔬果、奶類(lèi)、全谷、大豆

餐餐有蔬菜，每天不少于300克新鮮蔬菜，深色蔬菜應占1/2。

天天吃水果，每天200-350克新鮮水果，不能用果汁代替。

新版的膳食指南增加了奶制品的攝入量，推薦每日300ml以上液態(tài)奶或奶制品。

經(jīng)常吃全谷物、大豆制品，適量吃堅果。

四、適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉

魚(yú)、禽、蛋類(lèi)和瘦肉平均每天120-200克，每周吃魚(yú)2次或300-500克。每周蛋類(lèi)300-350克。禽畜肉300-500克。

少吃深加工肉制品。

吃雞蛋不棄蛋黃。

優(yōu)選魚(yú)、少吃肥肉、煙熏和腌制的肉制品。

五、少鹽少油，控糖限酒

飲食清淡、少吃高鹽和油炸食品。

新版指南減少了食鹽的攝入，推薦成年人攝入食鹽每天不超過(guò)5克，烹調油25-30克。

控制添加糖的攝入量，就是我們人工加入食品中的糖，包括飲料、糕點(diǎn)、糖果和烹調用的糖。建議每天不超過(guò)50克，最好控制住25克以下。

反式脂肪酸每天不超過(guò)2克。

不喝或少喝含糖飲料。

新版指南也減少了成年人飲酒量，推薦每天酒精量不超過(guò)15克。大約450ml啤酒、150ml葡萄酒、50ml白酒、30ml高度白酒。

六、規律進(jìn)餐，足量飲水

合理安排一日三餐，定時(shí)定量。每天吃早餐。

不暴飲暴食，不偏食挑食，不過(guò)度節食。

足量飲水，少量多次。溫和氣候條件下，低身體活動(dòng)水平成年男性每天喝水1700毫升，女性1500毫升。

推薦喝白水或茶水，不用飲料代替白水。

七、會(huì )烹會(huì )選，會(huì )看標簽

認識食物，選擇新鮮，營(yíng)養密度高的食物，比如新鮮、顏色鮮艷的果蔬、瘦肉、雞蛋、全谷物等。

學(xué)會(huì )讀食品標簽，合理選擇預包裝食品。

學(xué)習烹飪，傳承傳統飲食，享受食物天然美味。

在外就餐，不忘適量與平衡。

八、公筷分餐，杜絕浪費

選擇新鮮衛生的食物，不食用野生動(dòng)物。

食物制備生熟分開(kāi)，熟食二次加熱要熱透。

講究衛生，從分餐公筷做起。

珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。

任曉藝強調，以上的推薦量是針對普通健康人群，而且所給出的推薦量是食物的生重，而不是加工后的重量。而針對嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人和一些慢性病人群，則需要營(yíng)養師個(gè)體化的營(yíng)養指導，建議到醫院營(yíng)養科規范就診。(科技日報記者 代小佩)

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