中山魚(yú) 緣何能成為香港人眼中的金招牌？

前天上午，在廣東省中山食品水產(chǎn)進(jìn)出口集團有限公司鋪錦水產(chǎn)養殖基地，中山海關(guān)關(guān)員對供港活魚(yú)開(kāi)展出口前監管。這片魚(yú)塘共有200多畝，每天清晨都會(huì )有10噸左右的淡水魚(yú)活蹦亂跳地從這里出發(fā)，被運往香港的各大市場(chǎng)。

中山是全國最大的供港鮮活水產(chǎn)品生產(chǎn)基地，一直以“安全、足量、快速”聞名香港。香港回歸祖國至今，中山供應香港水產(chǎn)品累計已超過(guò)50萬(wàn)噸，無(wú)一批次出現質(zhì)量安全事故。

通過(guò)“吊水”讓塘魚(yú)“瘦身”適應市場(chǎng)需求

目前，中山共有供港水產(chǎn)品養殖基地36個(gè)，數量在全國地級市中排第一;有水產(chǎn)品加工企業(yè)8家，淡水水產(chǎn)品出口量占香港市場(chǎng)的五成，基本涵蓋香港市場(chǎng)全部品種供應。

“‘中山魚(yú)’在香港是一個(gè)金字招牌。相比水庫魚(yú)，香港市民更喜歡吃在魚(yú)塘里養的塘魚(yú)，他們認為塘魚(yú)肉質(zhì)更香。”廣東省中山食品水產(chǎn)進(jìn)出口集團有限公司塘魚(yú)部經(jīng)理丁紅亮說(shuō)，早在20世紀90年代，中山就開(kāi)發(fā)出一套精養塘魚(yú)的方法，俗稱(chēng)“吊水”，即把從農戶(hù)那里收來(lái)的偏胖的魚(yú)在養殖基地“瘦身”，以便更好地適應市場(chǎng)需求，“一般來(lái)說(shuō)，我們的魚(yú)在這里‘瘦身’60天，掉膘15%~20%才符合標準，‘瘦身’過(guò)的魚(yú)能夠去除泥味，而且在運輸中的存活率更高?，F在這套流程已經(jīng)被其他城市廣泛學(xué)習采用了。”

海關(guān)支持鮮活農產(chǎn)品“5+2”“7×24小時(shí)”通關(guān)

民以食為天，安全第一條。“為了確保供應香港水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，海關(guān)要求所有供港水生動(dòng)物在出口前必須嚴格按照監督抽檢和風(fēng)險監測計劃進(jìn)行抽樣檢測，合格后才能輸往香港。所以，我們通過(guò)政策宣講、現場(chǎng)指導等方式，不斷提高企業(yè)質(zhì)量第一責任意識和質(zhì)量體系管理水平，加強注冊備案、日常監督管理、風(fēng)險分析和監控，最大限度地保障供港水生動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保香港市民吃得安全、吃得放心。”中山海關(guān)駐石岐辦事處查檢一科科長(cháng)潘星說(shuō)，供港鮮活魚(yú)類(lèi)等出境水生動(dòng)物養殖場(chǎng)需要取得特定資質(zhì)，每年海關(guān)都會(huì )對有資質(zhì)的注冊養殖場(chǎng)開(kāi)展抽查，檢查相關(guān)記錄是否完備、符合要求。

針對鮮活水產(chǎn)品對物流運輸、通關(guān)時(shí)效要求高的特點(diǎn)，自今年5月起，中山海關(guān)設立了出口鮮活易腐農食產(chǎn)品屬地查檢綠色通道，對相關(guān)符合條件的農產(chǎn)品優(yōu)先開(kāi)展指令接收、人員選派、現場(chǎng)作業(yè)和證單擬制等查檢工作，及時(shí)響應企業(yè)需求，支持鮮活農產(chǎn)品“5+2”“7×24小時(shí)”通關(guān)，保障出口鮮活農食產(chǎn)品有效供給。

潘星表示，只要企業(yè)向海關(guān)預約節假日查檢作業(yè)，海關(guān)都會(huì )第一時(shí)間積極響應，安排人員加班加點(diǎn)開(kāi)展貨物查檢和證書(shū)擬制等工作，切實(shí)解決企業(yè)難題。

“懶人包”預制菜品受香港上班族歡迎

“近幾年，我們公司還開(kāi)發(fā)出了預制魚(yú)餅、魚(yú)丸等新產(chǎn)品，受到香港不少上班族的喜愛(ài)。”丁紅亮說(shuō)，消費者把這些新產(chǎn)品戲稱(chēng)為“懶人包”，市場(chǎng)發(fā)展前景比較樂(lè )觀(guān)，“因為這些產(chǎn)品還包含了辣椒、調料包、湯汁、咖喱等，這些材料應該如何報關(guān)、需要來(lái)源于有怎樣資質(zhì)的供貨商，這些問(wèn)題讓我們當時(shí)十分茫然和困惑，全靠中山海關(guān)耐心指導，我們才能解決問(wèn)題，一步一步開(kāi)拓新的市場(chǎng)。”

近年來(lái)，中山海關(guān)著(zhù)力推動(dòng)轄區預制菜生產(chǎn)企業(yè)出口香港，助力企業(yè)推行“公司+基地+標準化”的現代農業(yè)生產(chǎn)加工組織形式，推動(dòng)農業(yè)生產(chǎn)向下游加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對本地農業(yè)生產(chǎn)及農民增收都產(chǎn)生了積極影響，成為助力鄉村振興和農業(yè)農村現代化的新引擎。2019年至今，已有預制魚(yú)餅、魚(yú)丸、魚(yú)滑、剁椒魚(yú)頭等十數種新產(chǎn)品出口。

(張翔宇)

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