研究表明：經(jīng)常食用乳制品和癌癥風(fēng)險或存直接關(guān)聯(lián)

來(lái)自中國醫學(xué)科學(xué)院、北京大學(xué)和英國牛津大學(xué)的研究人員對50余萬(wàn)人平均隨訪(fǎng)近11年的研究顯示，在中國成年人中，更多的乳制品攝入與更高的肝癌和女性乳腺癌風(fēng)險相關(guān)。相關(guān)研究5月6日發(fā)表于開(kāi)放獲取期刊《BMC醫學(xué)》。

北京大學(xué)公共衛生學(xué)院副教授余燦清和合作者利用中國嘉道理生物庫前瞻性研究從510146名中國成年人收集的數據，分析了乳制品攝入量和癌癥風(fēng)險之間的關(guān)系。該研究在2004-2008年間從全國10個(gè)不同的地區(5個(gè)城市地區和5個(gè)鄉村地區)招募年齡介于30至79歲的志愿者。這10個(gè)地區的選擇是為了涵蓋廣泛的風(fēng)險因素和疾病模式，97%的參與者為漢族人，其中59%為女性，44%居住在鄉村地區。

經(jīng)過(guò)培訓的醫學(xué)專(zhuān)業(yè)人員在當地專(zhuān)門(mén)設立調查點(diǎn)，通過(guò)問(wèn)卷形式向參與者收集包括乳制品在內的主要食物種類(lèi)的食用頻率信息，以及他們的社會(huì )人口學(xué)特征、疾病史和生活方式等信息。在本項研究所包含的51萬(wàn)余人中，20.4%的人經(jīng)常食用乳制品(每周至少一次)，68.5%從不或很少食用乳制品，人群平均乳制品的消耗量為每天37.9克，而經(jīng)常食用者的平均消耗量為每天80.8克。

在平均10.8年的隨訪(fǎng)期間，共記錄到29277個(gè)年齡介于35-79歲的癌癥病例。對包括年齡、地區、受教育程度、家庭收入、抽煙、飲酒、體力活動(dòng)、癌癥家族史、身體質(zhì)量指數(BMI)、大豆和新鮮水果攝入量以及慢性乙肝病毒感染情況(針對肝癌)等一系列可能導致混雜效應的因素進(jìn)行調整后，研究人員發(fā)現，乳制品攝入與癌癥發(fā)病風(fēng)險呈顯著(zhù)性正相關(guān)。

研究者發(fā)現，經(jīng)常食用乳制品者的癌癥總體發(fā)病風(fēng)險提高9%、肝癌發(fā)病風(fēng)險提高18%以及女性乳腺癌風(fēng)險提高22%。每天每多攝入50克乳制品，總體癌癥風(fēng)險、肝癌風(fēng)險和女性乳腺癌風(fēng)險就會(huì )分別提高7%、12%和17%。他們還發(fā)現，經(jīng)常食用乳制品者的淋巴瘤發(fā)病風(fēng)險升高23%，但此關(guān)聯(lián)在多重檢驗校正后失去了統計學(xué)顯著(zhù)性。該研究并未發(fā)現乳制品攝入與結直腸癌、前列腺癌或其他種類(lèi)癌癥的發(fā)病風(fēng)險有顯著(zhù)性關(guān)聯(lián)。

“我們的研究是迄今為止在中國人口進(jìn)行的關(guān)于乳制品攝入與癌癥發(fā)病風(fēng)險的首個(gè)也是規模最大的研究。”該研究通訊作者、牛津大學(xué)博士杜懷東說(shuō)。

截至目前，關(guān)于食用乳制品是否會(huì )影響癌癥風(fēng)險的總體證據在全球范圍內并不一致。杜懷東表示，在中國，乳制品消費量遠低于歐洲和北美，且人們通常食用的乳制品類(lèi)型也略有不同。例如，中國人消耗的乳制品主要為牛奶而芝士和黃油的消耗量非常低。另外，大部分中國人屬于乳糖不耐受(不能產(chǎn)生足夠的乳糖酶來(lái)分解消化牛奶中的乳糖)，因而無(wú)法很好地代謝乳制品。因此在中國人群中研究乳制品攝入與癌癥風(fēng)險的關(guān)聯(lián)十分重要。

作者提醒，這項研究仍存在局限性，包括癌癥病例的數量可能不夠多，無(wú)法對一些不太常見(jiàn)的癌癥類(lèi)型進(jìn)行可靠的統計學(xué)分析(比如淋巴癌和前列腺癌)。該研究屬于觀(guān)察性研究而非隨機對照試驗因此所觀(guān)察到的關(guān)聯(lián)性并不能用于確定乳制品攝入和癌癥風(fēng)險之間的因果關(guān)系。未來(lái)需要進(jìn)一步的研究來(lái)探索因果關(guān)系和潛在的底層機制。

“雖然我們的研究結果表明經(jīng)常食用乳制品和某些癌癥之間可能存在直接關(guān)聯(lián)，但必須意識到乳制品所含的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)對健康十分重要。僅僅根據目前的研究結果而限制乳制品的攝入是不明智的。”作者提醒道。(作者：馮麗妃)

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關(guān)鍵詞： 乳制品攝入 癌癥風(fēng)險 食用乳制品 乳制品消費